Come non morire di Michael Greger Riassunto e analisi

Leggere il tempo: 18 min

Scopri gli alimenti che hanno dimostrato scientificamente di prevenire e invertire le malattie 

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Sinossi

La stragrande maggioranza delle morti premature può essere prevenuta attraverso semplici cambiamenti nella dieta e nello stile di vita. In Come non morireMichael Greger esamina le principali cause di morte in America. Spiega come gli interventi nutrizionali e di stile di vita possono a volte battere le pillole di prescrizione e altri approcci farmaceutici e chirurgici, liberandoci di vivere una vita più sana. Studi accademici sottoposti a revisione paritetica supportano ciascuno degli approcci del Dr. Greger. La conclusione schiacciante è che una dieta integrale a base vegetale è il "trattamento" più efficace per prevenire e curare i più grandi killer dell'America.

Informazioni sul Dr. Michael Greger

Dr. Michael Greger è un medico, autore di bestseller del New York Times e oratore riconosciuto a livello internazionale in materia di nutrizione, sicurezza alimentare e salute pubblica. Membro fondatore e membro dell'American College of Lifestyle Medicine, il dottor Greger è abilitato come medico generico specializzato in nutrizione clinica. Si è laureato alla Cornell University School of Agriculture e alla Tufts University School of Medicine. Nel 2017, il dottor Greger è stato onorato con il premio ACLM Lifestyle Medicine Trailblazer Award ed è diventato un diplomatico dell'American Board of Lifestyle Medicine. Il 100% di tutti i proventi che ha ricevuto dai suoi libri, DVD e discorsi è sempre stato e sarà sempre donato in beneficenza.

Le 14 più grandi malattie assassine

Il Dr. Greger struttura How Not to Die intorno alle principali cause di morte, con il più grande killer nel primo capitolo e così via. Per ogni capitolo, il Dr. Greger delinea i fattori associati a questa malattia e come puoi ridurre le tue possibilità di ottenere e morire per ogni malattia.

Malattia cardiaca

Le malattie cardiache sono il più grande killer del mondo. Le malattie cardiache sono causate principalmente da alti livelli di LDL, che è considerato il tipo "cattivo" di colesterolo. Alti livelli di colesterolo LDL possono mettere a dura prova il tuo cuore e alla fine possono portare a un attacco di cuore. Le persone dovrebbero mirare ad avere un livello di colesterolo totale di circa 150 mg/dL o inferiore. Tuttavia, la media statunitense per il colesterolo totale è attualmente di 200mg/dL.

La fonte più significativa di colesterolo LDL è il colesterolo alimentare, e i tipi più comuni sono:

• Grassi trans - si trovano in quantità elevate negli alimenti trasformati, nella carne e nei prodotti caseari
• Grassi saturi - alti in quasi tutti i prodotti animali, ma incredibilmente alti nella carne rossa e nei prodotti caseari
• Altri prodotti animali che sono naturalmente ricchi di colesterolo, come le uova

Il trattamento principale per le malattie cardiache è la prescrizione di statine. Tuttavia, le statine hanno diversi effetti collaterali. Per esempio, le statine sono state associate a danni al fegato, danni muscolari e perdita di memoria.

I prodotti animali sono spesso particolarmente ricchi di colesterolo, ma ci sono anche altre ragioni per cui i prodotti animali sono associati all'infiammazione delle arterie. Per esempio, le carni sono piene di endotossine, che sono batteri che richiedono temperature sufficienti per ucciderli. Tuttavia, se non vengono uccisi, vengono assorbiti dal sangue. Alti livelli di queste endotossine nel nostro sangue portano all'infiammazione delle arterie e a uno sforzo più significativo per il nostro cuore. 

Decenni di ricerche hanno suggerito che la carne e i latticini sono i maggiori responsabili delle malattie cardiache. Tuttavia, le loro lobby sono forti, il che significa che i presidenti degli Stati Uniti hanno paura di raccomandare di aggiungere l'astinenza da prodotti animali alle loro linee guida dietetiche nazionali. Un esempio dell'impatto negativo della dieta occidentale sulle malattie cardiache può essere visto nella Cina rurale e in Africa. Queste società hanno vissuto senza alti livelli di carne o latticini per secoli. Di conseguenza, queste aree avevano tassi molto bassi di malattie cardiache. Tuttavia, dall'introduzione della dieta occidentale nelle loro società, i livelli di malattie cardiache sono aumentati. 

I consigli del dottor Greger per evitare le malattie cardiache:

1. Evitare gli integratori di olio di pesce Omega-3 - Anche se un famoso studio DART ha suggerito che l'olio di pesce ha ridotto la mortalità di 29%, al follow-up, coloro che avevano preso l'olio di pesce hanno avuto un più alto tasso di mortalità
2. Mangiare noci del Brasile - Solo quattro noci del Brasile al mese possono abbassare i livelli di colesterolo. Tuttavia, non mangiarne troppe perché sono ricche di selenio
3. Mangiare molto cavolo - Si è scoperto che il cavolo riduce i livelli di colesterolo LDL e aumenta i livelli di colesterolo HDL buono
4. Evitare tutti i prodotti animali - I prodotti animali sono il più significativo contributore al più grande killer degli esseri umani

 

Malattie polmonari

È chiaro da decenni che il fumo è il principale responsabile delle malattie polmonari. L'American Lung Association suggerisce che il fumo di tabacco causa il 90% delle morti per cancro ai polmoni. Inoltre, fumare aumenta la possibilità di prendere il cancro di 10-20 volte. Anche il fumo passivo può aumentare il rischio di cancro di 20-30%.

Oltre a evitare il fumo, è possibile fare alcune scelte dietetiche per evitare alcune malattie polmonari. Per esempio, il dottor Greger spiega che una dieta a base vegetale può aiutare nella prevenzione e nella cura della broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO) e dell'asma. Inoltre, si è scoperto che i broccoli riducono l'effetto dannoso delle mutazioni del DNA nei fumatori. Pertanto, se state lottando per smettere di fumare, i broccoli potrebbero ridurre leggermente l'impatto delle sigarette.

Malattie del cervello (ictus e Alzheimer)

Ictus

Gli ictus sono associati alla pressione alta. Il Dr. Greger sottolinea che uno dei migliori enzimi preventivi contro gli ictus è la Sirtuina. Tuttavia, la Sirtuina è soppressa dagli Advanced Glycation End Products (AGE). I latticini e i prodotti a base di carne hanno i più alti livelli di AGE tra tutti gli alimenti. 

Il dottor Greger raccomanda i seguenti consigli per prevenire il rischio di ictus:

1. Assicuratevi di dormire bene - Sette-otto ore di sonno sono la quantità ottimale di tempo per evitare l'ictus. Dormire troppo o troppo poco è stato associato a un aumento del rischio di ictus
2. Gli alimenti ricchi di fibre diminuiscono il rischio di ictus - Per ogni 7 grammi di fibre mangiate, il rischio di ictus si riduce di 7%
3.  Mangia le tue verdure, i fagioli e le patate dolci - Il potassio è efficace nel ridurre il rischio di ictus. Verdi, fagioli e patate dolci sono tutti particolarmente ricchi di potassio. La ricerca ha suggerito che 1640 mg di potassio al giorno può ridurre il rischio di ictus di 21%
4. Gli agrumi possono ridurre la pressione sanguigna - Gli agrumi contengono alti livelli di esperidina, che ha dimostrato di ridurre la pressione sanguigna e aumentare il flusso sanguigno. Il dottor Greger aggiunge anche che l'esperidina può anche aiutare a sentirsi più caldi durante un inverno freddo (a causa dell'aumento del flusso sanguigno)

Alzheimer

"L'eccesso di colesterolo nel sangue può portare a un eccesso di colesterolo nel cervello, che può poi contribuire a innescare il raggruppamento di amiloide visto nel cervello di Alzheimer. Al microscopio elettronico, possiamo vedere il raggruppamento di fibre amiloidi su e intorno a piccoli cristalli di colesterolo".

- Dr. Michael Greger

Il morbo di Alzheimer è causato dal deposito di placche nei vasi che forniscono sangue al cervello. Il Dr. Greger spiega che una versione difettosa del gene, ApoE4, può aumentare le possibilità di avere il morbo di Alzheimer. Tuttavia, anche se i nigeriani sono i più suscettibili di avere questo gene difettoso, hanno uno dei tassi più bassi di malattia di Alzheimer. Il Dr. Greger attribuisce questo ai livelli significativamente più bassi di grassi animali nella loro dieta.

Il dottor Greger fornisce i seguenti consigli per ridurre le possibilità di contrarre il morbo di Alzheimer:

1. L'esercizio regolare può migliorare le tue capacità cognitive se ti è già stato diagnosticato il morbo di Alzheimer
2. La ricerca suggerisce che lo zafferano, la spezia, è efficace quanto il principale farmaco per il morbo di Alzheimer, il Donepezil. Tuttavia, il farmaco principale non è molto efficace
3. Infine, incorpora più mirtilli, mirtilli, fragole e succo d'uva nella tua dieta. Questi alimenti contengono polifenoli che possono ridurre il declino cognitivo negli anziani

Tumori dell'apparato digerente

Ancora una volta, il fattore che contribuisce maggiormente ai tumori digestivi è il consumo di prodotti animali. La carne contiene ferro eme. I corpi umani lottano per regolare i livelli di ferro eme, il che significa che il ferro in eccesso può accumularsi. L'eccesso di ferro è stato costantemente associato al cancro.

Inoltre, il Dr. Greger spiega che il grasso animale è stato costantemente correlato al cancro al pancreas. Al contrario, il grasso di origine vegetale non è stato associato al cancro al pancreas. La ricerca ha scoperto che mangiare solo 50 grammi di pollo al giorno può aumentare il rischio di cancro al pancreas di 72%. Il Dr. Greger spiega che la ragione principale di questa associazione sembra essere l'interazione tra antibiotici e virus nei polli. Per esempio, i lavoratori dei macelli hanno nove volte il rischio di cancro al pancreas. Inoltre, sia la carne rossa che il consumo di pollame sono stati correlati al cancro esofageo, potenzialmente a causa del reflusso acido associato a questi alimenti. 

Un altro significativo fattore di rischio per il cancro al pancreas è il fumo. La ricerca ha scoperto che il fumo raddoppia il rischio di cancro al pancreas.

Ecco i consigli del dottor Greger su come ridurre il rischio di tumori digestivi:

1. Mangiate molta verdura, bacche, mele e agrumi. Ognuno di questi alimenti è stato associato a ridurre significativamente il rischio di tumori digestivi
2. Se hai già il cancro all'esofago, le fragole potrebbero potenzialmente aiutarti a curarlo
3. L'assunzione inadeguata di fibre può causare stitichezza. Inoltre, la fibra si lega alle tossine, come il mercurio e il piombo, che sono stati associati al cancro
4. I fitati, che sono particolarmente alti nei semi e nei fagioli, possono ridurre l'eccesso di ferro nel corpo. Il ferro in eccesso può formare radicali idrossilici liberi che causano il cancro
5. Noci, semi e frutta secca sono buone fonti di ferro che non aumentano il rischio di cancro
6. Una piccola quantità di curcuma ogni giorno può ridurre il rischio di tumori digestivi. Questo è il motivo per cui l'India ha una percentuale molto più bassa di cancro colorettale rispetto agli Stati Uniti

Infezioni

Di nuovo, il Dr. Greger fornisce la prova di come i prodotti animali siano i più significativi contributori di uno dei più grandi killer. Le uova sono costantemente associate all'avvelenamento da salmonella. Il metodo di cottura più popolare per le uova è il sunny-side up. Questo metodo di cottura non uccide la salmonella. Tuttavia, cucinare correttamente le uova o il pollo non impedirà alla salmonella di diffondersi. Nel momento in cui avete cucinato adeguatamente questi alimenti, essi sono già stati presi nel negozio, preparati da voi e infilati nel forno. Questi processi coprono più superfici e utensili con la salmonella. La preparazione del pollo è la ragione principale per cui i lavandini della cucina hanno più batteri fecali dei sedili dei bagni negli Stati Uniti.

Oltre a questo, la carne di maiale è associata a infezioni da batteri yersinia. Recenti rapporti dei consumatori hanno dimostrato che due terzi dei campioni di carne di maiale sono infettati da questi batteri.

Ecco i consigli del dottor Greger su come ridurre il rischio di contrarre e diffondere infezioni:

1. Mangia più frutta e verdura perché rafforzano il tuo sistema immunitario
2. Assicurati di incorporare i mirtilli e il cardamomo nella tua dieta perché aumentano i tuoi anticorpi
3. I broccoli e le altre verdure crucifere aumentano l'efficacia del tuo sistema immunitario contro gli agenti patogeni e le sostanze inquinanti
4. L'aglio è efficace come trattamento per la polmonite
5. I tuoi batteri intestinali sono cruciali per l'immunità. Pertanto, mangiate prebiotici come i legumi. I prebiotici sono ciò che i batteri buoni amano mangiare
6. L'esercizio regolare migliorerà il tuo sistema immunitario e ridurrà le tue possibilità di avere il raffreddore comune
7. Mangiare funghi può aumentare l'immunità aumentando le IgA nella saliva fino a 50%

Diabete

Livelli anormali di grasso nel sangue possono interferire con il funzionamento dell'insulina. Questo è chiamato diabete di tipo due. Le diete ad alto contenuto di grassi saturi, come quelle che includono grandi quantità di prodotti animali, sono state correlate al diabete di tipo due. Il motivo di questa relazione è che il colesterolo LDL uccide le cellule beta che producono insulina. Queste cellule sono prodotte solo fino all'età di 20 anni. Pertanto, non dobbiamo ucciderle mangiando diete ricche di colesterolo.

Il dottor Greger spiega che tagliare il grasso della pancia è uno degli approcci più efficaci per prevenire o invertire il diabete. Tuttavia, invece di morire di fame, il dottor Greger raccomanda di mangiare molti legumi. I legumi sono molto sazianti e densi di calorie. Pertanto, è possibile mangiare di più in una dieta a base vegetale e consumare molte meno calorie. 

Il Dr. Greger non raccomanda solo di ridurre l'assunzione di carne. Raccomanda invece di eliminare completamente tutti i prodotti animali. Uno studio taiwanese ha scoperto che i vegetariani hanno una probabilità inferiore del 50-75% di avere una diagnosi di diabete rispetto agli individui che mangiano raramente pesce e carne. Il dottor Greger raccomanda anche di mangiare cereali integrali come il riso integrale. I cereali integrali sono stati trovati per ridurre il rischio di diabete di tipo due, mentre i cereali raffinati, come il riso bianco, hanno aumentato il rischio di diabete di tipo due.

Alta pressione sanguigna

La pressione sanguigna sana è 120/80. 120 è sistolica, cioè quando il cuore spinge. In confronto, 80 è la diastolica, cioè quando il cuore è a riposo.

Una delle cause principali della pressione alta è il sale. Per 90% della storia umana, abbiamo consumato quantità molto basse di sale. Pertanto, il nostro corpo ha imparato a conservare il sale. Di conseguenza, ora che consumiamo sale in eccesso, il nostro corpo aumenta la pressione sanguigna per spingere fuori il sale in eccesso. Inoltre, le diete ad alto contenuto di sale possono ridurre il flusso di sangue nelle arterie. Il dottor Greger spiega che consumare abbastanza vitamina C può superare gli effetti negativi del sale in eccesso. Non aggiungere sale al cibo può ridurre il rischio di ictus di 22% e il numero di ictus di 16%. Negli Stati Uniti, i vegani hanno ripetutamente dimostrato di avere la pressione sanguigna più bassa. Anche i maratoneti che corrono 48 miglia a settimana e che seguono una dieta standard americana a base di carne hanno una pressione sanguigna più alta dei vegani.

Le aziende di carne aggiungono spesso sale alla loro carne per aumentare la ritenzione idrica e il peso di circa 20%. Le fonti più significative di sale nelle fasce d'età americane sono le seguenti:

• Bambini - Pizza
• 20-50 anni - Pollo
• Più di 50 anni - Pane

I consigli del dottor Greger per ridurre la pressione sanguigna sono:

1. Mangiare tre porzioni di cereali integrali al giorno abbassa la pressione sanguigna
2. I semi di lino sono efficaci nel ridurre la pressione sanguigna
3. Il vino non è salutare se alcolico. Tuttavia, le versioni non alcoliche ridurranno la pressione sanguigna
4. Lo strumento più efficace per ridurre la pressione sanguigna è il tè all'ibisco

Malattie del fegato

La malattia del fegato grasso è più comunemente associata a un forte consumo di alcol. Tuttavia, questa non è la causa più comune di problemi al fegato. Invece, la malattia non alcolica del fegato grasso (NAFLD) è la causa più comune. Il dottor Greger spiega che la NAFLD è causata da zucchero, grassi animali e colesterolo. Per esempio, bere una sola lattina di soda al giorno aumenta il rischio di NAFLD di 45%. 

È significativo che il grasso di origine vegetale non sia mai stato associato alla NAFLD. Al contrario, il grasso animale è costantemente associato alla NAFLD.

L'epatite è un altro importante filone di malattia del fegato. Il virus dell'epatite E proviene dal fegato di maiale. Prevenire la diffusione del virus dell'epatite E dipende dall'efficace cottura della carne.

I consigli del dottor Greger per prevenire le malattie del fegato sono:

1. Mangiare farina d'avena e bere caffè ogni mattina. Il caffè, in particolare, è stato identificato come una tecnica di prevenzione efficace per il cancro al fegato e l'epatite C
2. Gli antociani sono efficaci nel ridurre il deposito di cellule grasse nel fegato. Bacche, uva, cipolle rosse e prugne sono ricchi di antociani
3. Se avete già una malattia del fegato, i mirtilli rossi sono stati identificati come l'alimento più efficace per uccidere il cancro al fegato. Gli studi hanno identificato che l'aggiunta di mirtilli rossi a una capsula di Petri di cancro al fegato può uccidere le cellule cancerose. Invece di comprare succhi di mirtillo trasformati, dovreste comprare mirtilli interi congelati

Cancro del sangue 

Ci sono tre tipi principali di cancro del sangue: leucemia, linfoma e mieloma.

 La leucemia si verifica quando il midollo osseo di un individuo produce troppi globuli bianchi anormali. Quindi, questi globuli bianchi anormali si sovrappongono ai globuli bianchi sani.

Il linfoma si verifica quando i linfociti, che sono un tipo specifico di globuli bianchi, si moltiplicano troppo. Successivamente, questi globuli bianchi si accumulano nei linfonodi dell'individuo. I linfonodi difettosi limitano quindi la capacità dell'individuo di filtrare il sangue.

Infine, il mieloma si verifica quando le plasmacellule anormali, un altro tipo specifico di globuli bianchi, producono troppi anticorpi. Questo eccesso di anticorpi intasa i reni dell'individuo.

Il pollo è frequentemente associato a tutti i tumori del sangue. Il Dr. Greger spiega che solo 50 grammi di pollo al giorno sono associati a un aumento del rischio tra 56 e 280% di essere diagnosticati con il cancro del sangue. Il Dr. Greger attribuisce questo aumento del rischio al virus del pollame, dato che gli agricoltori e i macellai hanno tassi di cancro del sangue significativamente più alti, indipendentemente da quanto pollame mangiano.

I consigli del dottor Greger per prevenire il cancro del sangue sono:

1. In generale, una dieta a base vegetale è molto efficace nel prevenire il cancro del sangue
2. In particolare, il dottor Greger raccomanda di mangiare molti broccoli, cavolfiori e cavoli. Queste verdure crucifere sono piene di sulforafano, che è efficace nell'affrontare le cellule cancerose. Inoltre, a differenza della chemioterapia, queste verdure non uccidono le cellule sane
3. Alcuni studi hanno scoperto che le bacche di acai uccidono le cellule leucemiche in una capsula di Petri
4. Alcune verdure hanno livelli incredibilmente alti di antiossidanti, che sono utili per prevenire il cancro. Il Dr. Greger sottolinea che il cavolo viola è la migliore proporzione di antiossidanti per dollaro

Malattie renali

Solo il 41% degli americani sembra avere una funzione renale normale. Questo è dovuto alla malattia renale cronica, per cui i reni degli individui si degradano nel tempo. 

Il dottor Greger spiega che le proteine animali, i grassi animali e il colesterolo sono stati tutti associati alla degradazione dei reni. In termini di meccanismi, le proteine animali causano infiammazione e innescano l'iperfiltrazione nei reni. Quindi, le proteine animali sono associate a un rischio maggiore di calcoli renali. Al contrario, questo stesso rischio non è identificato con le proteine vegetali. 

Inoltre, alti livelli di fosforo sono associati a insufficienza renale e cardiaca. Il cibo animale contiene alti livelli di fosfato facilmente assorbibile. Al contrario, il cibo vegetale contiene una forma di fitato di fosforo. Questa forma di fosforo non è stata collegata all'insufficienza renale o cardiaca. È una pratica standard negli Stati Uniti aggiungere fosfato alla coca-cola e al pollo per migliorarne il colore. Pertanto, assicuratevi di evitare di comprare qualsiasi cosa, compreso il pirofosfato o il trifosfato di sodio.

La carne contiene più nitrosammine, un composto cancerogeno, che le sigarette. Infatti, il dottor Greger spiega che mangiare un hot dog equivale a fumare quattro sigarette.

Cancro al seno

L'alcol è stato associato al cancro al seno attraverso il suo incoraggiamento della produzione di acetaldeide. Inoltre, alti livelli di colesterolo sono stati identificati come un fattore di rischio per una crescita più rapida del cancro al seno. 

Oltre a questi punti, il dottor Greger fornisce diversi consigli per ridurre le possibilità di sviluppare il cancro al seno:

1. Il vino rosso o l'uva viola possono sopprimere l'attività dell'enzima estrogeno sintasi. Pertanto, possono sopprimere la crescita del cancro al seno. In alternativa, è possibile ottenere gli stessi benefici mangiando melograni o funghi bianchi
2. Le donne cieche hanno la metà del rischio di cancro al seno a causa della loro produzione di maggiori quantità di melatonina. La ricerca suggerisce che il consumo di carne, le cattive abitudini di sonno e i turni di lavoro fino a tardi possono ridurre la produzione di melatonina. Pertanto, evitare ognuno di questi
3. Camminare almeno un'ora al giorno è stato associato a un minor rischio di cancro al seno
4. Una dieta ad alto contenuto di fibre è stata trovata per diminuire il rischio di cancro al seno
5. La buccia di mela si trasforma in maspin, che è un composto che sopprime il cancro. Inoltre, il sulforafano, che si trova nei broccoli, combatte le cellule del cancro al seno
6. La soia e il tofu contengono isoflavoni. Gli isoflavoni sono un tipo di fitoestrogeno che è stato correlato con un rischio inferiore di cancro al seno e può aiutare gli individui che hanno già il cancro al seno

Depressione

La salute mentale può avere un impatto significativo sulla salute fisica delle persone. La ricerca suggerisce che l'acido arachidonico può aumentare il rischio di depressione. L'acido arachidonico si trova nelle uova e nel pollo. Inoltre, non hai bisogno di questo composto nella tua dieta perché il tuo corpo ne produce naturalmente una quantità sana.

Le persone depresse hanno livelli più alti di enzimi monoamino ossidasi. Gli antidepressivi possono aumentare questi neurotrasmettitori, ma alcuni alimenti hanno effetti simili di riduzione degli enzimi. Inoltre, hanno il vantaggio di non avere effetti collaterali. Questi alimenti sono mele, uva, cipolle, tè verde, chiodi di garofano, cannella e noce moscata.

I migliori consigli del dottor Greger per incorporare antidepressivi naturali sono:

1. Esercitarsi frequentemente
2. I semi di sesamo, le zucche e la zucca sono tutti ricchi di triptofano. Il triptofano è un elemento costitutivo della serotonina, quindi è buono per curare l'ansia sociale e la depressione
3. Gli antiossidanti e i folati possono combattere la depressione. La frutta e le verdure a foglia verde sono ricche di antiossidanti e di folati
4. Le pillole antidepressive sono prescritte all'8% della popolazione statunitense. Tuttavia, non sono migliori del placebo e hanno molteplici effetti collaterali
5. Lo zafferano è efficace quanto il Prozac, il principale farmaco antidepressivo, nel curare la depressione. Tuttavia, lo zafferano può essere costoso

Cancro alla prostata

La ricerca suggerisce che uova e latticini aumentano significativamente le possibilità di sviluppare il cancro alla prostata. In particolare, il latte di mucca biologico ha aumentato la crescita delle cellule tumorali della prostata umana di circa 30% in una capsula di Petri. Al contrario, il latte di mandorla ha soppresso la crescita delle cellule tumorali di 30%.

Anche se alla società viene venduta l'idea che il latte di mucca sia vitale per la salute delle ossa, il consumo di latte è spesso associato a un tasso di fratture più alto nelle donne e a un tasso di mortalità più alto sia negli uomini che nelle donne. 

Il consumo di uova è stato anche associato a un più alto tasso di cancro alla prostata. Le uova sono molto ricche di colina, che viene convertita nella tossina trimetilammina. Tuttavia, gli agenti cancerogeni nel pollo e nel tacchino sono potenzialmente i peggiori. Questo potrebbe essere dovuto agli alti livelli di Insulin-like growth factor-1. L'IGF-1 promuove la divisione cellulare. Anche se la divisione cellulare è vitale in giovane età, promuove il cancro in età adulta. Le proteine vegetali non promuovono la produzione di IGF-1, ma quelle animali sì. 

Il dottor Greger spiega che una dieta a base vegetale non solo previene il cancro alla prostata. Invece, la ricerca ha suggerito che può aiutare le persone ad andare in remissione. Per esempio, il cancro strenuo ha un effetto positivo significativo sul cancro incoraggiando il loro sangue a uccidere 2000% più cellule tumorali. Tuttavia, coloro che hanno esercitato e mangiato una dieta a base vegetale ucciso 4000% più cellule tumorali.

I migliori alimenti per sopprimere il cancro sono le verdure crucifere e i semi di lino. Inoltre, la cipolla e l'aglio riducono efficacemente l'iperplasia prostatica benigna (difficoltà a urinare con l'età).

Malattia di Parkinson

La nicotina è effettivamente associata a un tasso inferiore di Parkinson. Tuttavia, il dottor Greger non raccomanda di fumare. Invece, si può ottenere la stessa quantità di nicotina da pomodori, peperoni e altre verdure di bellshade.

Il consumo di latticini è fortemente correlato al morbo di Parkinson. Anche se la causa sottostante non è del tutto chiara, la ricerca suggerisce che potrebbe essere lo zucchero del latte, il galattosio, o il fatto che il latte sopprime l'acido urico. L'acido urico è un antiossidante essenziale per il cervello. 

Le bacche sono strumenti utili per proteggere tutti dal Parkinson. Inoltre, si è scoperto che il caffè riduce gli effetti del Parkinson. 

Lista di controllo della dozzina quotidiana di buona salute

"Il modo migliore per ridurre al minimo l'esposizione alle tossine industriali può essere quello di mangiare il più in basso possibile nella catena alimentare, una dieta a base vegetale".

- Dr. Michael Greger

In How Not to Die, il Dr. Greger fornisce una semplice guida per assicurarsi di mangiare i cibi migliori per evitare di sviluppare uno dei più grandi killer. Inoltre, mangiare tutti questi alimenti vi riempirà abbastanza da non dovervi allungare per i prodotti animali. Il Dr. Greger ha anche un'applicazione per il telefono che fornisce indicazioni su quali alimenti rientrano in ogni categoria e ti permette di spuntare ogni dozzina giornaliera durante la giornata. 

1. Tre porzioni di fagioli
2. Una porzione di bacche
3. Tre porzioni di altra frutta
4. Una porzione di verdure crocifere
5. Due porzioni di verdure
6. Due porzioni di altre verdure
7. Una porzione di semi di lino
8. Una porzione di noci
9. Una porzione di spezie
10. Tre porzioni di cereali integrali
11. Cinque porzioni di bevande
12. Una sessione di allenamento

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