Come non morire: riassunto e recensione di Michael Greger

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Scopri gli alimenti che hanno dimostrato scientificamente di prevenire e invertire le malattie 

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Disclaimer: I contenuti presentati in questa sede hanno solo scopo di intrattenimento. Non sostituisce la consulenza medica professionale.

Introduzione

Volete una vita lunga e sana? Fare le scelte giuste oggi può fare una grande differenza negli anni a venire. 

La stragrande maggioranza delle morti premature può essere prevenuta con semplici cambiamenti nella dieta e nello stile di vita. Come non morire esamina le principali cause di morte in America. Quando si tratta di affrontare queste cause principali di morte, gli interventi nutrizionali e sullo stile di vita possono talvolta superare le pillole da prescrizione e altri approcci farmaceutici e chirurgici. Studi accademici sottoposti a revisione paritaria supportano ciascuno degli approcci del dottor Greger. La conclusione più evidente è che una dieta integrale a base vegetale è il "trattamento" più efficace per prevenire e curare le principali cause di morte in America.

Forse siete abituati a sentirvi dire che dovreste evitare di mangiare determinati alimenti. Il legame comune tra gli alimenti più dannosi è che si tratta di prodotti animali. Qui potete scoprire perché sono così dannosi per la vostra salute. Quello che forse non sapete è che molti alimenti sono attivamente benefici e alcuni possono aiutare a prevenire e persino a curare malattie mortali. Scoprite cosa mangiare e cosa evitare per avere le migliori possibilità di vivere a lungo. Altri cambiamenti nello stile di vita, come l'esercizio fisico regolare e la cessazione del fumo, possono aiutarvi nel vostro percorso.   

Informazioni sul Dr. Michael Greger e Gene Stone 

Il dottor Michael Greger è un medico specializzato in nutrizione clinica. È anche un autore di bestseller del New York Times e un oratore riconosciuto a livello internazionale sui temi della nutrizione, della sicurezza alimentare e della salute pubblica. Il dottor Greger è membro fondatore e membro dell'American College of Lifestyle Medicine. È abilitato alla professione di medico generico specializzato in nutrizione clinica. Si è laureato alla Cornell University School of Agriculture e alla Tufts University School of Medicine. 

Nel 2017, il dottor Greger è stato insignito del premio ACLM Lifestyle Medicine Trailblazer Award ed è diventato diplomato dell'American Board of Lifestyle Medicine. Tutti i proventi dei suoi libri, DVD e discorsi sono sempre stati e saranno sempre devoluti in beneficenza.

"Ho aperto gli occhi sul fatto deprimente che ci sono altre forze all'opera nella medicina oltre alla scienza. Il sistema sanitario statunitense si basa su un modello a pagamento in cui i medici vengono pagati per le pillole e le procedure che prescrivono, premiando la quantità rispetto alla qualità. Non veniamo rimborsati per il tempo speso a consigliare i nostri pazienti sui benefici di un'alimentazione sana. Se i medici fossero invece pagati in base alle prestazioni, ci sarebbe un incentivo finanziario a trattare le cause delle malattie legate allo stile di vita. Finché non cambierà il modello di rimborso, non mi aspetto grandi cambiamenti nell'assistenza medica o nella formazione medica".

- Dr. Michael Greger

Gene Stone è un autore americano noto soprattutto per il suo libro "Come non morire." Stone ha scritto anche diversi altri libri sulla salute e il benessere, tra cui "La dieta Engine 2," "I segreti delle persone che non si ammalano mai," e "La guida definitiva all'alimentazione a base vegetale." È anche coautore di diversi libri con altri autori, tra cui "La guida per i sopravvissuti al cancro" e "Il manuale di sopravvivenza." Stone ha una formazione giornalistica e ha lavorato come scrittore e redattore per diverse pubblicazioni.

StoryShot #1: Le 14 principali malattie killer

Come non morire affronta a turno le principali cause di morte, partendo da quella più grave. Impariamo a conoscere i fattori associati a ciascuna malattia. Impariamo poi come ridurre le probabilità di contrarre e morire per ciascuna malattia.

Secondo il libro, le 14 principali malattie killer sono:

1. Malattie cardiache
2. Cancro
3. Diabete
4. Pressione sanguigna elevata
5. Obesità
6. Malattie renali
7. Ictus
8. Malattie del fegato
9. Malattie neurologiche (come il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson)
10. Malattie polmonari (come BPCO e cancro ai polmoni)
11. Malattie dell'apparato digerente (come la malattia infiammatoria intestinale e il cancro del colon)
12. Osteoporosi
13. Malattie infettive (come AIDS e polmonite)
14. Disturbi della salute mentale (come depressione e ansia)

Queste malattie sono responsabili della maggior parte dei decessi nel mondo. Spesso possono essere prevenute o invertite modificando lo stile di vita. Tra questi, seguire una dieta sana e praticare regolarmente attività fisica.

StoryShot #2: Prevenire le malattie cardiache

Le malattie cardiache sono il più grande killer del mondo. È causata principalmente da elevati livelli di colesterolo LDL, il tipo di colesterolo "cattivo". Livelli elevati di colesterolo LDL possono mettere a dura prova il cuore e, in ultima analisi, portare a un infarto. Cercate di avere un valore di colesterolo totale di circa 150 mg/dL o inferiore. La media statunitense per il colesterolo totale è attualmente di 200 mg/dL.

La fonte più significativa di colesterolo LDL è il colesterolo alimentare, e i tipi più comuni sono:

• grassi trans - si trovano in quantità elevate negli alimenti trasformati, nella carne e nei latticini;
• grassi saturi - presenti in quasi tutti i prodotti animali, ma incredibilmente elevati nella carne rossa e nei prodotti caseari;
• e altri prodotti animali naturalmente ricchi di colesterolo, come le uova.

Il trattamento principale per le malattie cardiache è la prescrizione di statine. Tuttavia, le statine hanno diversi effetti collaterali. Ad esempio, sono state associate a danni al fegato, ai muscoli e alla perdita di memoria.

I prodotti animali sono spesso particolarmente ricchi di colesterolo. Ma ci sono altri motivi per cui i prodotti animali sono associati all'infiammazione delle arterie. Ad esempio, le carni sono piene di endotossine. Si tratta di batteri che necessitano di temperature sufficienti per essere uccisi. Altrimenti, il sangue li assorbe. Livelli elevati di queste endotossine nel sangue portano all'infiammazione delle arterie e a una maggiore sollecitazione del cuore. 

Decenni di ricerche hanno suggerito che la carne e i latticini sono i maggiori responsabili delle malattie cardiache. Tuttavia, le loro lobby sono forti, il che significa che i presidenti degli Stati Uniti hanno paura di cambiare le linee guida dietetiche nazionali. Un esempio dell'impatto negativo della dieta occidentale sulle malattie cardiache può essere visto nella Cina rurale e in Africa. Queste società hanno vissuto per secoli senza alti livelli di carne o latticini. Le malattie cardiache erano molto rare. Ma dall'introduzione della dieta occidentale nelle loro società, i livelli di malattie cardiache sono aumentati vertiginosamente. 

I consigli del dottor Greger per evitare le malattie cardiache sono i seguenti:

1. Evitare gli integratori di olio di pesce Omega-3. Un famoso studio DART ha suggerito che l'olio di pesce ha ridotto la mortalità di 29%. Ma al follow-up, coloro che avevano assunto olio di pesce avevano un tasso di mortalità più elevato.
2. Mangiare noci brasiliane. Solo quattro noci brasiliane al mese possono ridurre i livelli di colesterolo. Tuttavia, non bisogna mangiarne troppe, perché sono ricche di selenio.
3. Mangiate molto cavolo nero. È stato dimostrato che il cavolo riccio riduce i livelli di colesterolo LDL e aumenta i livelli di colesterolo buono (HDL).
4. Evitare tutti i prodotti di origine animale. I prodotti animali sono i maggiori responsabili del nostro più grande killer.

 

StoryShot #3: Prevenire le malattie polmonari

È chiaro da decenni che il fumo è il principale responsabile delle malattie polmonari. L'American Lung Association sostiene che il fumo di tabacco causa il 90% dei decessi per cancro ai polmoni. Inoltre, il fumo aumenta di 10-20 volte la possibilità di contrarre il cancro. Anche il fumo passivo può aumentare il rischio di cancro del 20-30%.

Oltre a evitare il fumo, è possibile fare alcune scelte alimentari per evitare alcune malattie polmonari. Ad esempio, una dieta a base vegetale può aiutare a prevenire e curare la broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO) e l'asma. Inoltre, è stato dimostrato che i broccoli riducono l'effetto dannoso delle mutazioni del DNA nei fumatori. Quindi, se state lottando per smettere di fumare, i broccoli potrebbero ridurre leggermente l'impatto delle sigarette.

StoryShot #4: Prevenire le malattie del cervello (ictus e Alzheimer)

Ictus

Gli ictus sono associati all'ipertensione arteriosa. Uno dei migliori enzimi preventivi contro gli ictus è la sirtuina. Tuttavia, la sirtuina è soppressa dai prodotti finali della glicazione avanzata (AGE). I latticini e i prodotti a base di carne presentano i livelli più elevati di AGE tra tutti gli alimenti. 

Per ridurre il rischio di ictus:

1. Assicuratevi di dormire bene. Sette-otto ore di sonno sono la quantità ottimale per evitare l'ictus. Dormire troppo o troppo poco è stato associato a un aumento del rischio di ictus.
2. Gli alimenti ricchi di fibre riducono il rischio di ictus. Per ogni 7 grammi di fibre assunte, il rischio di ictus si riduce del 7%.
3. Mangiate le verdure, i fagioli e le patate dolci. Il potassio è efficace nel ridurre il rischio di ictus. Verdure, fagioli e patate dolci sono tutti particolarmente ricchi di potassio. Le ricerche suggeriscono che 1640 mg di potassio al giorno possono ridurre il rischio di ictus del 21%.
4. Gli agrumi possono ridurre la pressione sanguigna. Gli agrumi contengono alti livelli di esperidina, che ha dimostrato di ridurre la pressione sanguigna e di aumentare il flusso sanguigno. L'esperidina può aiutare a sentirsi più caldi durante l'inverno freddo (grazie all'aumento del flusso sanguigno).

Alzheimer

Il morbo di Alzheimer è causato dalla deposizione di placche nei vasi sanguigni che alimentano il cervello. Una versione difettosa del gene ApoE4 può aumentare le probabilità di ammalarsi di Alzheimer. Tuttavia, sebbene i nigeriani siano i più suscettibili di avere questo gene difettoso, hanno uno dei tassi più bassi di malattia di Alzheimer. Il Dr. Greger attribuisce questo risultato ai livelli significativamente più bassi di grassi animali nella loro dieta.

Per ridurre le probabilità di ammalarsi di Alzheimer:

1. Esercitarsi regolarmente. L'esercizio fisico regolare può migliorare le capacità cognitive se è già stata diagnosticata la malattia di Alzheimer.
2. Mangiare zafferano. Una ricerca suggerisce che lo zafferano, la spezia, è efficace quanto il principale farmaco per il morbo di Alzheimer, il donepezil. Tuttavia, il donepezil non è molto efficace.
3. Incorporate nella vostra dieta più mirtilli, mirtilli, fragole e succo d'uva. Questi alimenti contengono polifenoli che possono ridurre il declino cognitivo negli anziani.

StoryShot #5: Prevenire i tumori dell'apparato digerente

Ancora una volta, il fattore che contribuisce maggiormente ai tumori digestivi è il consumo di prodotti animali. La carne contiene ferro eme. I corpi umani lottano per regolare i livelli di ferro eme, il che significa che il ferro in eccesso può accumularsi. L'eccesso di ferro è stato costantemente associato al cancro.

I grassi animali sono costantemente correlati al cancro al pancreas. Al contrario, i grassi di origine vegetale non sono stati associati al cancro al pancreas. Una ricerca ha scoperto che mangiare solo 50 grammi di pollo al giorno può aumentare il rischio di cancro al pancreas del 72%. Il Dr. Greger spiega che la ragione principale di questa associazione sembra essere l'interazione tra antibiotici e virus nei polli. Per esempio, i lavoratori dei macelli hanno un rischio nove volte superiore alla media di cancro al pancreas. Inoltre, il consumo di carne rossa e di pollame è stato correlato al cancro dell'esofago. Ciò è potenzialmente dovuto al reflusso acido associato a questi alimenti. 

Un altro fattore di rischio significativo per il cancro al pancreas è il fumo. Il fumo raddoppia il rischio di cancro al pancreas.

Per ridurre il rischio di tumori dell'apparato digerente:

1. Mangiate molta verdura, bacche, mele e agrumi. Ognuno di questi alimenti è stato associato a una significativa riduzione del rischio di tumori dell'apparato digerente. Se avete già un tumore all'esofago, le fragole potrebbero potenzialmente aiutarvi a curarlo.
2. Mangiate abbastanza fibre. Un'assunzione inadeguata di fibre può causare stitichezza. Inoltre, le fibre si legano alle tossine che sono state associate al cancro, come il mercurio e il piombo.
3. Evitare l'eccesso di ferro. I fitati, particolarmente presenti nei semi e nei fagioli, possono ridurre l'eccesso di ferro nell'organismo. Il ferro in eccesso può formare radicali idrossilici liberi che causano il cancro.
4. Consumare ferro non eme. Noci, semi e frutta secca sono buone fonti di ferro che non aumentano il rischio di cancro.
5. Mangiate curcuma. Una piccola quantità di curcuma al giorno può ridurre il rischio di tumori all'apparato digerente. Per questo motivo l'India ha un tasso di cancro del colon-retto molto più basso rispetto agli Stati Uniti.

StoryShot #6: evitare le infezioni da prodotti animali

I prodotti di origine animale sono i principali responsabili di un'altra delle più grandi malattie mortali. Possono contenere infezioni mortali.

Le uova sono sempre associate all'avvelenamento da salmonella. Il metodo di cottura più diffuso per le uova è quello a testa in giù. Questo metodo di cottura non uccide la salmonella. Tuttavia, anche una cottura corretta delle uova o del pollo non impedisce la diffusione della salmonella. Nel momento in cui questi alimenti vengono cucinati in modo appropriato, sono già stati acquistati in negozio, preparati da voi e messi in forno. Questi processi hanno contaminato più superfici e utensili con la salmonella. La preparazione del pollo è il motivo principale per cui negli Stati Uniti i lavandini delle cucine hanno più batteri fecali delle tavolette del water.

La carne di maiale è associata alle infezioni da batteri Yersinia. Recenti rapporti sui consumatori hanno dimostrato che due terzi dei campioni di carne suina sono infetti da questi batteri.

Per ridurre il rischio di contrarre e diffondere infezioni:

1. Mangiate più frutta e verdura. Ta rafforzare il sistema immunitario.
2. Incorporate i mirtilli e il cardamomo nella vostra dieta. Aumentano gli anticorpi.
3. Mangiate broccoli e altre verdure crucifere. Essi aumentare l'efficacia del sistema immunitario contro agenti patogeni e inquinanti.
4. Mangiate aglio. È un trattamento efficace per la polmonite.
5. Consumare prebiotici come i legumi. I batteri intestinali sono fondamentali per l'immunità. I prebiotici sono ciò che i batteri buoni amano mangiare.
6. Esercitarsi regolarmente. Migliorerà il sistema immunitario e ridurrà le possibilità di contrarre il comune raffreddore.
7. Mangiate funghi. Rafforzano l'immunità aumentando le IgA nella saliva fino a 50%. Le IgA sono proteine che neutralizzano le tossine e gli agenti patogeni.

StoryShot #7: Prevenire il diabete

Livelli anomali di grassi nel sangue possono interferire con il funzionamento dell'insulina. Questo fenomeno è chiamato diabete di tipo due. Le diete ad alto contenuto di grassi saturi sono state correlate al diabete di tipo due. Si tratta di diete che includono grandi quantità di prodotti animali. Il colesterolo LDL uccide le cellule beta che producono insulina. Queste cellule vengono prodotte solo fino all'età di 20 anni. Pertanto, non dobbiamo ucciderle con una dieta ad alto contenuto di colesterolo.

Ridurre il grasso della pancia è uno degli approcci più efficaci per prevenire o invertire il diabete. Tuttavia, invece di morire di fame, mangiate molti legumi. I legumi sono molto sazianti e ricchi di calorie.

Non limitatevi a ridurre l'assunzione di carne. Eliminate tutti i prodotti animali. Uno studio taiwanese ha rilevato che i vegetariani hanno una probabilità inferiore di 50-75% di ricevere una diagnosi di diabete rispetto ai soggetti che seguono una dieta asiatica tradizionale, che comprende pochissimo pesce e altre carni. Il Dr. Greger raccomanda anche di consumare cereali integrali come il riso integrale. È stato dimostrato che i cereali integrali riducono il rischio di diabete di tipo due. I cereali raffinati, come il riso bianco, aumentano il rischio di diabete di tipo due.

StoryShot #8: Evitare l'ipertensione arteriosa

La pressione sanguigna sana è 120/80. 120 è sistolica, cioè quando il cuore spinge. In confronto, 80 è la diastolica, cioè quando il cuore è a riposo.

Una delle principali cause dell'ipertensione arteriosa è il sale. Per 90% della storia dell'umanità, abbiamo consumato quantità molto basse di sale. Pertanto, il nostro corpo ha imparato a conservare il sale. Ora che consumiamo sale in eccesso, il nostro corpo aumenta la pressione sanguigna per spingere fuori il sale in eccesso. Le diete ad alto contenuto di sale possono anche ridurre il flusso sanguigno nelle arterie. 

Il consumo di una quantità sufficiente di vitamina C può superare gli effetti negativi dell'eccesso di sale. Non aggiungere sale agli alimenti può ridurre il rischio di ictus di 22% e il numero di ictus di 16%. Negli Stati Uniti, i vegani hanno ripetutamente dimostrato di avere la pressione sanguigna più bassa. Persino i maratoneti che corrono per 48 miglia alla settimana e che seguono una dieta americana standard a base di carne hanno una pressione sanguigna più alta rispetto ai vegani.

Le aziende di carne aggiungono spesso sale alla loro carne per aumentare la ritenzione idrica e il peso di circa 20%. Le fonti più significative di sale nelle fasce d'età americane sono le seguenti:

• bambini - pizza;
• 20-50 anni - pollo;
• più di 50 anni - pane

Per ridurre la pressione sanguigna:

1. Consumare tre porzioni di cereali integrali al giorno.
2. Consumare semi di lino.
3. Passare al vino analcolico.
4. Bevete tè all'ibisco.

StoryShot #9: Prevenire le malattie del fegato

La malattia del fegato grasso è più comunemente associata a un forte consumo di alcol. Tuttavia, questa non è la causa più comune di problemi al fegato. La malattia del fegato grasso non alcolica (NAFLD) è la causa più comune. La NAFLD è causata da zucchero, grassi animali e colesterolo. Ad esempio, bere una sola lattina di soda al giorno aumenta il rischio di NAFLD di 45%. 

I grassi di origine vegetale non sono mai stati associati alla NAFLD. Al contrario, i grassi animali sono costantemente associati alla NAFLD.

L'epatite è un altro filone importante delle malattie del fegato. Il virus dell'epatite E proviene dal fegato di maiale. Per evitare la diffusione del virus dell'epatite E, cuocere accuratamente la carne di maiale.

Per prevenire le malattie del fegato:

1. Mangiate farina d'avena e bevete caffè ogni mattina. Il caffè è stato identificato come un'efficace prevenzione del cancro al fegato e dell'epatite C.
2. Mangiate bacche, uva, cipolle rosse e prugne. Questi alimenti sono ricchi di antociani. Le antocianine riducono il deposito di cellule grasse nel fegato. 
3. Mangiate mirtilli rossi. In caso di cancro al fegato, i mirtilli rossi sono stati identificati come l'alimento più efficace per sopprimere la crescita delle cellule cancerose nel fegato. Invece di acquistare succhi di mirtillo lavorati, si consiglia di acquistare mirtilli interi congelati.

StoryShot #10: Prevenire il cancro del sangue 

Ci sono tre tipi principali di cancro del sangue: leucemia, linfoma e mieloma.

La leucemia si verifica quando il midollo osseo di un individuo produce troppi globuli bianchi anomali. Questi globuli bianchi anormali eliminano i globuli bianchi sani.

Il linfoma si verifica quando i linfociti, che sono un tipo di globuli bianchi, si moltiplicano eccessivamente. Di conseguenza, questi globuli bianchi si accumulano nei linfonodi dell'individuo. I linfonodi difettosi limitano quindi la capacità di filtrare il sangue.

Infine, il mieloma si verifica quando le plasmacellule anomale, un altro tipo di globuli bianchi, producono troppi anticorpi. Questo eccesso di anticorpi ostruisce i reni.

Il pollo è spesso associato a tutti i tumori del sangue. Mangiare solo 50 grammi di pollo al giorno è associato a un aumento del rischio di diagnosi di cancro del sangue compreso tra il 56 e il 280%. Il Dr. Greger attribuisce questo aumento del rischio ai virus del pollame, in quanto gli allevatori e i macellai di pollame hanno tassi di cancro del sangue significativamente più elevati, indipendentemente dalla quantità di pollame consumata.

Per prevenire il cancro del sangue:

1. Adottate una dieta a base vegetale. In questo modo si riduce il rischio di cancro.
2. Mangiate molti broccoli, cavolfiori e cavoli. Queste verdure crucifere sono ricche di sulforafano, efficace nel contrastare le cellule cancerose. Inoltre, a differenza della chemioterapia, queste verdure non uccidono le cellule sane.
3. Mangiate le bacche di acai. Alcuni studi hanno dimostrato che le bacche di acai possono uccidere le cellule leucemiche in una piastra di Petri.
4. Consumare antiossidanti. Alcune verdure hanno livelli incredibilmente elevati di antiossidanti, utili per prevenire il cancro. Il cavolo viola offre la migliore proporzione di antiossidanti per dollaro

StoryShot #11: Prevenire le malattie renali

Solo il 41% degli americani sembra avere una funzione renale normale. Questo è dovuto alla malattia renale cronica, per cui i reni degli individui si degradano nel tempo. 

Le proteine animali, i grassi animali e il colesterolo sono stati associati alla degradazione dei reni. Le proteine animali causano infiammazione e innescano un'iperfiltrazione nei reni. Di conseguenza, sono associate a un rischio maggiore di calcoli renali. Al contrario, questo stesso rischio non viene identificato con le proteine vegetali. 

Inoltre, livelli elevati di fosforo sono associati a insufficienza renale e cardiaca. I prodotti animali contengono alti livelli di fosfato facilmente assorbibile. Al contrario, gli alimenti di origine vegetale contengono una forma di fosfato. Questa forma di fosforo non è stata collegata all'insufficienza renale o cardiaca. Negli Stati Uniti è pratica comune aggiungere fosfati alla Coca-Cola e al pollo per esaltarne il colore. Evitate di acquistare qualsiasi prodotto che contenga pirofosfato o trifosfato di sodio.

La carne contiene più nitrosammine, un composto cancerogeno, delle sigarette. Infatti, mangiare un hot dog equivale a fumare quattro sigarette.

StoryShot #12: Prevenire il cancro al seno

L'alcol è stato associato al cancro al seno perché favorisce la produzione di acetaldeide. Anche alti livelli di colesterolo possono accelerare la crescita del cancro al seno. 

Per ridurre le probabilità di sviluppare un tumore al seno:

1. Mangiate uva viola, melograni e funghi bianchi e bevete vino rosso (con moderazione).. Questo può sopprimere l'attività dell'enzima estrogeno sintasi. Pertanto, possono sopprimere la crescita del cancro al seno. 
2. Mangiate mele e broccoli. La buccia di mela si trasforma in maspin, un composto antitumorale. Il sulforafano contenuto nei broccoli combatte le cellule del cancro al seno.
3. Mangiate soia e tofu. Contengono isoflavoni, un tipo di fitoestrogeno che è stato correlato a un minor rischio di cancro al seno. Possono aiutare le persone già affette da cancro al seno.
4. Conservare la melatonina. Le donne cieche hanno un rischio dimezzato di cancro al seno perché producono quantità maggiori di melatonina. Le ricerche suggeriscono che il consumo di carne, le cattive abitudini del sonno e i turni di lavoro tardivi possono ridurre la produzione di melatonina. È quindi opportuno evitarli.
5. Camminare almeno un'ora al giorno. L'esercizio fisico regolare riduce il rischio di cancro.
6. Adottare una dieta ad alto contenuto di fibre. Le fibre sono essenziali per una dieta sana.

StoryShot #13: Evitare la depressione

La salute mentale può avere un impatto significativo sulla salute fisica. 

Le persone depresse presentano livelli più elevati di enzimi monoamino ossidasi. Gli antidepressivi possono aumentare questi neurotrasmettitori, ma alcuni alimenti hanno effetti simili di riduzione degli enzimi. Inoltre, hanno il vantaggio di non avere effetti collaterali. Questi alimenti sono mele, uva, cipolle, tè verde, chiodi di garofano, cannella e noce moscata.

Le pillole antidepressive sono prescritte all'8% della popolazione statunitense. Tuttavia, il Dr. Greger sostiene che non sono migliori di un placebo e hanno molteplici effetti collaterali. Il Dr. Greger sostiene inoltre che esistono alternative all'assunzione di pillole. Per beneficiare degli antidepressivi naturali:

1. Esercitarsi frequentemente. Può aiutare a sentirsi meglio.
2. Mangiate semi di sesamo, zucche e zucchette. Sono tutti ricchi di triptofano. Il triptofano è un elemento costitutivo della serotonina, quindi è utile per curare l'ansia sociale e la depressione.
3. Mangiate frutta e verdura a foglia verde. Sono ricchi di antiossidanti e folati che possono combattere la depressione. 
4. Mangiare zafferano. Lo zafferano è paragonabile al Prozac, il principale farmaco antidepressivo per la cura della depressione. Tuttavia, lo zafferano può essere costoso.

StoryShot #14: Prevenire il cancro alla prostata

La ricerca suggerisce che uova e latticini aumentano significativamente le possibilità di sviluppare il cancro alla prostata. In particolare, il latte di mucca biologico ha aumentato la crescita delle cellule tumorali della prostata umana di circa 30% in una capsula di Petri. Al contrario, il latte di mandorla ha soppresso la crescita delle cellule tumorali di 30%.

Ci viene venduta l'idea che il latte vaccino sia fondamentale per la salute delle ossa. Ma il consumo di latte è spesso associato a un tasso di fratture più elevato nelle donne e a un tasso di mortalità più alto sia negli uomini che nelle donne. 

Il consumo di uova è stato anche associato a un tasso più elevato di cancro alla prostata. Le uova sono ricche di colina, che viene convertita nella tossina trimetilammina. 

Tuttavia, le sostanze cancerogene presenti nel pollo e nel tacchino sono potenzialmente le peggiori. Ciò potrebbe essere dovuto agli alti livelli di fattore di crescita insulino-simile-1 (IGF-1). L'IGF-1 promuove la divisione cellulare. Sebbene la divisione cellulare sia vitale in giovane età, promuove il cancro in età adulta. Le proteine vegetali non favoriscono la produzione di IGF-1, ma quelle animali sì. 

Una dieta a base vegetale non si limita a prevenire il cancro alla prostata. La ricerca ha suggerito che può aiutare le persone a raggiungere la remissione. Lo stesso vale per l'esercizio fisico intenso. È stato dimostrato che incoraggia il sangue a uccidere 2000% di cellule tumorali in più. Tuttavia, coloro che facevano esercizio fisico e mangiavano una dieta a base vegetale uccidevano 4000% di cellule tumorali in più.

I migliori alimenti per sopprimere il cancro sono le verdure crucifere e i semi di lino. Inoltre, la cipolla e l'aglio riducono efficacemente l'iperplasia prostatica benigna (difficoltà a urinare con l'età).

StoryShot #15: prevenire il morbo di Parkinson

La nicotina è associata a una minore percentuale di Parkinson. Tuttavia, il Dr. Greger non consiglia di fumare. È invece possibile ottenere la stessa quantità di nicotina da pomodori, peperoni e altre verdure nightshade.

Il consumo di latticini è fortemente correlato alla malattia di Parkinson. Sebbene la causa di fondo non sia del tutto chiara, la ricerca suggerisce che potrebbe essere lo zucchero del latte, il galattosio, o il fatto che il latte sopprime l'acido urico. L'acido urico è un antiossidante essenziale per il cervello. 

I frutti di bosco aiutano a proteggere dal Parkinson. Inoltre, è stato dimostrato che il caffè riduce gli effetti del Parkinson. 

StoryShot #16: Usare la lista di controllo della dozzina giornaliera per una buona salute

Utilizzate la lista di controllo della "dozzina quotidiana". Si tratta di una semplice guida per assicurarsi di mangiare gli alimenti migliori per prevenire i principali fattori letali. Mangiare tutti questi alimenti vi sazierà abbastanza da non farvi desiderare i prodotti animali. Il Dr. Greger ha anche un'applicazione per telefono che fornisce indicazioni su quali alimenti rientrano in ciascuna categoria. Consente di spuntare ciascuna delle "dozzine quotidiane" nel corso della giornata. 

La vostra dozzina giornaliera è composta da:

1. Tre porzioni di fagioli
2. Una porzione di frutti di bosco
3. Tre porzioni di altra frutta
4. Una porzione di verdure crucifere
5. Due porzioni di verdure
6. Due porzioni di altre verdure
7. Una porzione di semi di lino
8. Una porzione di noci
9. Una dose di spezie
10. Tre porzioni di cereali integrali
11. Cinque porzioni di bevande
12. Una sessione di allenamento

Riassunto finale e revisione

Il dottor Michael Greger è un medico e autore che ha dedicato la sua carriera alla promozione della salute pubblica. In Come non morire, sostiene che molte morti premature possono essere prevenute attraverso semplici cambiamenti dello stile di vita, in particolare quelli legati all'alimentazione.

Il dottor Greger presenta le prove a sostegno dell'idea che una dieta a base vegetale, ricca di cereali integrali, frutta, verdura e legumi, può essere efficace nel prevenire e invertire molte delle principali cause di morte e malattia. Discute il ruolo di specifici nutrienti e sostanze fitochimiche presenti nelle piante e il modo in cui possono contribuire a sostenere le difese naturali dell'organismo contro le malattie.

Altri fattori dello stile di vita possono avere un impatto sulla salute, come l'attività fisica, la gestione dello stress e il sonno. Il dottor Greger fornisce consigli e strategie pratiche per fare scelte salutari in questi ambiti. Sottolinea l'importanza di adottare un approccio olistico alla salute e al benessere.

Nel complesso, Come non morire è una guida completa per vivere una vita sana e senza malattie. È una risorsa preziosa per chiunque voglia migliorare la propria salute e ridurre il rischio di morte prematura.

Valutazione

Valutiamo Come non morire 4.5/5.

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Nota dell'editore

Questo pezzo è stato pubblicato per la prima volta nell'agosto 2021. È stato aggiornato e rivisto nel febbraio 2023.

PDF, audiolibro gratuito e riassunto animato del libro 

Questa era la punta dell'iceberg. Per approfondire i dettagli e sostenere Michael Greger e Gene Stone, ordinalo qui o ottenere l'audiolibro gratuitamente.

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• La dieta Keto da Leanne Vogel
• Perché dormiamo da Matthew Walker
• Strumenti dei Titani da Tim Ferriss
• Non un libro di diete da J.A. Smith e James Smith
• Super Umano da Dave Asprey