Michael Greger'den Nasıl Ölmemeli Özet ve Analiz

Okuma zamanı: 18 min

Hastalıkları önlediği ve tersine çevirdiği bilimsel olarak kanıtlanmış gıdaları keşfedin 

Hayat çok yoğun. Var Nasıl Ölmemeli kitaplığınızda toz mu topluyordu? Bunun yerine, temel fikirleri şimdi alın.

Biz burada yüzeyi çiziyoruz. Eğer kitaba henüz sahip değilseniz Kitap ya da ücretsiz sesli kitap ilginç detayları öğrenmek için.

Sinopsis

Erken ölümlerin büyük çoğunluğu, beslenme ve yaşam tarzında yapılacak basit değişikliklerle önlenebilir. İçinde Nasıl ÖlmemeliDr. Michael Greger, Amerika'daki en önemli ölüm nedenlerini inceliyor. Beslenme ve yaşam tarzı müdahalelerinin bazen reçeteli hapları ve diğer farmasötik ve cerrahi yaklaşımları nasıl gölgede bırakabileceğini ve bizi daha sağlıklı yaşamlar sürme konusunda nasıl özgür bırakabileceğini açıklıyor. Hakemli akademik çalışmalar Dr. Greger'in yaklaşımlarının her birini desteklemektedir. Ortaya çıkan ezici sonuç, tam gıda bitki temelli bir diyetin Amerika'nın en büyük katillerini önlemek ve iyileştirmek için en etkili 'tedavi' olduğudur.

Dr. Michael Greger Hakkında

Dr. Michael Greger New York Times'ın en çok satan yazarı ve beslenme, gıda güvenliği ve halk sağlığı konularında uluslararası alanda tanınan bir konuşmacıdır. American College of Lifestyle Medicine'ın kurucu üyesi ve üyesi olan Dr. Greger, klinik beslenme konusunda uzmanlaşmış bir pratisyen hekim olarak lisans sahibidir. Cornell Üniversitesi Ziraat Fakültesi ve Tufts Üniversitesi Tıp Fakültesi mezunudur. Dr. Greger 2017 yılında ACLM Yaşam Tarzı Tıbbı Öncü Ödülü ile onurlandırılmış ve Amerikan Yaşam Tarzı Tıbbı Kurulu diplomatı olmuştur. Kitaplarından, DVD'lerinden ve konuşma etkinliklerinden elde ettiği tüm gelirlerin 100%'si her zaman hayır kurumlarına bağışlanmıştır ve bağışlanacaktır.

En Büyük 14 Katil Hastalık

Dr. Greger, Nasıl Ölmemeli'yi önde gelen ölüm nedenleri etrafında yapılandırıyor; en büyük katil ilk bölüm olacak ve bu şekilde devam edecek. Her bölüm için Dr. Greger, bu hastalıkla ilişkili faktörleri ve her hastalığa yakalanma ve bu hastalıktan ölme şansınızı nasıl azaltabileceğinizi özetliyor.

Kalp Hastalığı

Kalp hastalığı dünyanın en büyük katilidir. Kalp hastalığına öncelikle 'kötü' kolesterol türü olarak kabul edilen yüksek LDL seviyeleri neden olur. Yüksek LDL kolesterol seviyeleri kalbinize daha fazla yük bindirebilir ve nihayetinde kalp krizine yol açabilir. İnsanlar 150 mg/dL veya daha düşük bir toplam kolesterol değerine sahip olmayı hedeflemelidir. Bununla birlikte, toplam kolesterol için ABD ortalaması şu anda 200mg/dL'dir.

LDL kolesterolün en önemli kaynağı diyetle alınan kolesteroldür ve en yaygın türleri şunlardır

• Trans yağlar - işlenmiş gıdalarda, et ve süt ürünlerinde yüksek miktarda bulunur
• Doymuş yağlar - neredeyse tüm hayvansal ürünlerde yüksektir ancak kırmızı et ve süt ürünlerinde inanılmaz derecede yüksektir
• Yumurta gibi doğal olarak yüksek kolesterol içeren diğer hayvansal ürünler

Kalp hastalığının birincil tedavisi statin reçetesidir. Ancak statinlerin çeşitli yan etkileri vardır. Örneğin, statinler karaciğer hasarı, kas hasarı ve hafıza kaybı ile ilişkilendirilmiştir.

Hayvansal ürünlerde özellikle kolesterol yüksektir, ancak hayvansal ürünlerin arter iltihabı ile ilişkili olmasının başka nedenleri de vardır. Örneğin etler, öldürülmeleri için yeterli sıcaklık gerektiren bakteriler olan endotoksinlerle doludur. Ancak öldürülmezlerse kan tarafından emilirler. Kanımızdaki bu endotoksinlerin yüksek seviyeleri, arter iltihabına ve kalbimizde daha fazla zorlanmaya yol açar. 

Onlarca yıldır yapılan araştırmalar, et ve süt ürünlerinin kalp hastalıklarının en büyük etkenleri olduğunu ortaya koymuştur. Ancak lobileri güçlü olduğu için ABD Başkanları ulusal beslenme kılavuzlarına hayvansal ürünlerden uzak durulmasını tavsiye etmekten korkmaktadır. Batı diyetinin kalp hastalıkları üzerindeki olumsuz etkisinin bir örneği Çin ve Afrika kırsalında görülebilir. Bu toplumlar yüzyıllar boyunca yüksek düzeyde et veya süt ürünü tüketmeden yaşamışlardır. Bunun sonucunda bu bölgelerde kalp hastalığı oranları çok düşüktü. Ancak, Batı diyetinin bu toplumlara girmesinden bu yana kalp hastalığı seviyeleri yükselmiştir. 

Dr. Greger'in kalp hastalıklarından kaçınmak için verdiği ipuçları:

1. Omega-3 balık yağı takviyelerinden kaçının - Ünlü bir DART çalışması balık yağının ölüm oranını 29% azalttığını öne sürse de, takipte balık yağı alanların ölüm oranının daha yüksek olduğu görüldü
2. Brezilya fıstığı yiyin - Ayda sadece dört Brezilya fıstığı kolesterol seviyelerini düşürebilir. Ancak, Selenyum oranı yüksek olduğu için çok fazla yemeyin
3. Bol bol lahana yiyin - Lahananın LDL kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve iyi HDL kolesterol seviyelerini artırdığı bulunmuştur
4. Tüm hayvansal ürünlerden kaçının - Hayvansal ürünler, insanların en büyük katiline en önemli katkıyı yapan unsurdur

 

Akciğer Hastalıkları

Sigaranın akciğer hastalıklarına yol açan başlıca etken olduğu onlarca yıldır bilinmektedir. Amerikan Akciğer Derneği, tütün içmenin akciğer kanseri ölümlerinin 90%'sine neden olduğunu öne sürmektedir. Ayrıca, sigara içmek kansere yakalanma olasılığınızı 10-20 kat artırır. Pasif içicilik bile kanser riskinizi 20-30% artırabilir.

Sigaradan kaçınmanın yanı sıra, bazı akciğer hastalıklarından kaçınmak için bazı diyet seçimleri yapabilirsiniz. Örneğin Dr. Greger, bitki temelli bir diyetin Kronik Obstrüktif Akciğer Hastalığı (KOAH) ve Astımın önlenmesine ve tedavisine yardımcı olabileceğini açıklamaktadır. Ayrıca, brokolinin sigara içenlerde DNA mutasyonlarının zararlı etkisini azalttığı bulunmuştur. Bu nedenle, sigarayı bırakmak için mücadele ediyorsanız, brokoli sigaranın etkisini biraz azaltabilir.

Beyin hastalıkları (İnme ve Alzheimer)

İnme

Felçler yüksek kan basıncı ile ilişkilidir. Dr. Greger felçlere karşı en iyi önleyici enzimlerden birinin Sirtuin olduğunu belirtmektedir. Ancak Sirtuin, İleri Glikasyon Son Ürünleri (AGE) tarafından baskılanmaktadır. Süt ve et ürünleri tüm gıdalar arasında en yüksek AGE seviyelerine sahiptir. 

Dr. Greger inme riskinizi önlemek için aşağıdaki ipuçlarını önermektedir:

1. İyi uyuduğunuzdan emin olun - Yedi ila sekiz saatlik uyku, inmeden kaçınmak için en uygun süredir. Çok az veya çok fazla uyumak inme riskinde artış ile ilişkilendirilmiştir
2. Lif açısından zengin gıdalar inme riskinizi azaltır - Yediğiniz her 7 gram lif için inme riskiniz 7% azalır
3.  Yeşillik, fasulye ve tatlı patates yiyin - Potasyum inme riskini azaltmada etkilidir. Yeşillikler, fasulye ve tatlı patates özellikle potasyum bakımından zengindir. Araştırmalar, günde 1640 mg potasyumun inme riskini 21% oranında azaltabileceğini göstermiştir.
4. Turunçgiller kan basıncını düşürebilir - Turunçgiller yüksek oranda Hesperidin içerir ve bu maddenin kan basıncını düşürdüğü ve kan akışını artırdığı gösterilmiştir. Dr. Greger ayrıca Hesperidin'in soğuk kış aylarında daha sıcak hissetmenize yardımcı olabileceğini de ekliyor (artan kan akışı nedeniyle)

Alzheimer

"Kandaki aşırı kolesterol beyinde aşırı kolesterole yol açabilir ve bu da Alzheimer beyinlerinde görülen amiloid kümelenmesini tetiklemeye yardımcı olabilir. Elektron mikroskobu altında, amiloid liflerinin küçük kolesterol kristalleri üzerinde ve etrafında kümelendiğini görebiliriz."

- Dr. Michael Greger

Alzheimer Hastalığı, beyne kan sağlayan damarlarda plak birikiminden kaynaklanır. Dr. Greger, ApoE4 geninin kusurlu bir versiyonunun Alzheimer Hastalığına yakalanma şansınızı artırabileceğini açıklıyor. Bununla birlikte, Nijeryalılar bu kusurlu gene sahip olmaya en yatkın kişiler olmalarına rağmen, en düşük Alzheimer Hastalığı oranlarından birine sahiptirler. Dr. Greger bunu diyetlerindeki hayvansal yağ oranının önemli ölçüde düşük olmasına bağlıyor.

Dr. Greger, Alzheimer Hastalığına yakalanma olasılığınızı azaltmak için aşağıdaki ipuçlarını vermektedir:

1. Alzheimer Hastalığı teşhisi konmuşsa, düzenli egzersiz bilişsel yeteneklerinizi geliştirebilir
2. Araştırmalar, baharat olan safranın Alzheimer Hastalığı için önde gelen ilaç olan Donepezil kadar etkili olduğunu göstermektedir. Ancak, önde gelen ilaç çok etkili değil
3. Son olarak, diyetinize daha fazla kızılcık, yaban mersini, çilek ve üzüm suyu ekleyin. Bu gıdalar, yaşlılarda bilişsel gerilemeyi azaltabilen polifenoller içerir

Sindirim Kanserleri

Yine, sindirim kanserlerine katkıda bulunan en önemli faktör hayvansal ürünlerin tüketimidir. Et hem demir içerir. İnsan vücudu heme demir seviyelerini düzenlemekte zorlanır, bu da aşırı demir birikebileceği anlamına gelir. Aşırı demir sürekli olarak kanserle ilişkilendirilmiştir.

Ayrıca Dr. Greger, hayvansal yağın pankreas kanseri ile sürekli olarak ilişkili olduğunu açıklamaktadır. Buna karşın, bitkisel kaynaklı yağlar pankreas kanseri ile ilişkilendirilmemiştir. Araştırmalar, günde sadece 50 gram tavuk yemenin pankreas kanseri riskinizi 72% artırabileceğini ortaya koymuştur. Dr. Greger, bu ilişkinin ana nedeninin tavuklarda antibiyotikler ve virüsler arasındaki etkileşim gibi göründüğünü açıklıyor. Örneğin, mezbaha çalışanlarında pankreas kanseri riski dokuz kat daha fazladır. Ayrıca, hem kırmızı et hem de kümes hayvanı tüketimi, potansiyel olarak bu gıdalarla ilişkili asit reflüsü nedeniyle özofagus kanseri ile ilişkilendirilmiştir. 

Pankreas kanseri için bir diğer önemli risk faktörü de sigaradır. Araştırmalar, sigara içmenin bireylerin pankreas kanseri riskini iki katına çıkardığını ortaya koymuştur.

İşte Dr. Greger'in sindirim kanseri riskinizi nasıl azaltabileceğinize dair ipuçları:

1. Bol bol sebze, çilek, elma ve turunçgiller tüketin. Bu gıdaların her biri sindirim sistemi kanserleri riskini önemli ölçüde azaltma ile ilişkilendirilmiştir
2. Özofagus kanseriniz varsa, çilek potansiyel olarak tedaviye yardımcı olabilir
3. Yetersiz lif alımı kabızlığa neden olabilir. Ayrıca lif, kanserle ilişkilendirilen cıva ve kurşun gibi toksinlere bağlanır
4. Özellikle bitki tohumlarında ve fasulyede yüksek oranda bulunan fitatlar, vücudunuzdaki fazla demiri azaltabilir. Fazla demir, kansere neden olan serbest hidroksil radikalleri oluşturabilir
5. Kuruyemişler, tohumlar ve kuru meyveler kanser riskinizi artırmayan iyi demir kaynaklarıdır
6. Her gün az miktarda zerdeçal sindirim kanseri riskinizi azaltabilir. Bu yüzden Hindistan'da kolorektal kanser oranı ABD'ye göre çok daha düşüktür

Enfeksiyonlar

Yine Dr. Greger, hayvansal ürünlerin en büyük katillerden birine nasıl en önemli katkıda bulunduğuna dair kanıtlar sunmaktadır. Yumurtalar sürekli olarak salmonella zehirlenmesi ile ilişkilendirilmektedir. Yumurtalar için en popüler pişirme yöntemi güneşli taraftır. Bu pişirme yöntemi salmonellayı öldürmez. Ancak yumurta ya da tavuğun uygun şekilde pişirilmesi salmonellanın yayılmasını engellemeyecektir. Siz bu gıdaları uygun şekilde pişirdiğinizde, bunlar zaten mağazadan alınmış, sizin tarafınızdan hazırlanmış ve fırına sürülmüş olacaktır. Bu işlemler birden fazla yüzeyi ve aleti salmonella ile kaplar. Tavuk hazırlama, ABD'de mutfak lavabolarında klozet kapaklarından daha fazla dışkı bakterisi bulunmasının başlıca nedenidir.

Bunun da ötesinde, domuz eti yersinia bakterisi enfeksiyonları ile ilişkilidir. Son tüketici raporları, domuz eti örneklerinin üçte ikisinin bu bakterilerle enfekte olduğunu göstermiştir.

İşte Dr. Greger'in enfeksiyon kapma ve yayma riskinizi nasıl azaltacağınıza dair ipuçları:

1. Bağışıklık sisteminizi güçlendirdiği için daha fazla meyve ve sebze yiyin
2. Antikorlarınızı artırdıkları için yaban mersini ve kakuleyi diyetinize dahil ettiğinizden emin olun
3. Brokoli ve diğer turpgillerden sebzeler bağışıklık sisteminizin patojenlere ve kirleticilere karşı etkinliğini artırır
4. Sarımsak zatürre tedavisinde etkilidir
5. Bağırsak bakterileriniz bağışıklık için çok önemlidir. Bu nedenle baklagiller gibi prebiyotikler tüketin. Prebiyotikler iyi bakterilerin yemeyi sevdiği şeylerdir
6. Düzenli egzersiz bağışıklık sisteminizi geliştirecek ve soğuk algınlığı riskinizi azaltacaktır
7. Mantar yemek, tükürüğünüzdeki IgA miktarını 50%'ye kadar artırarak bağışıklığınızı güçlendirebilir

Diyabet

Kan dolaşımınızdaki anormal yağ seviyeleri insülinin çalışmasını engelleyebilir. Buna tip iki diyabet denir. Çok miktarda hayvansal ürün içeren diyetler gibi doymuş yağ oranı yüksek diyetler, tip iki diyabet ile ilişkilendirilmiştir. Bu ilişkinin arkasındaki mantık, LDL kolesterolün insülin üreten beta hücrelerini öldürmesidir. Bu hücreler sadece 20 yaşına kadar üretilmektedir. Bu nedenle, kolesterolü yüksek diyetler yiyerek onları öldürmemeliyiz.

Dr. Greger, göbek yağlarınızı kesmenin diyabeti önlemek veya tersine çevirmek için en etkili yaklaşımlardan biri olduğunu açıklıyor. Ancak Dr. Greger kendinizi aç bırakmak yerine bol bol baklagil yemenizi öneriyor. Baklagiller oldukça doyurucudur ve kalori bakımından yoğundur. Bu nedenle, bitki temelli bir diyetle daha fazla yiyebilir ve önemli ölçüde daha az kalori tüketebilirsiniz. 

Dr. Greger sadece et alımını azaltmayı önermiyor. Bunun yerine, tüm hayvansal ürünlerin tamamen kesilmesini öneriyor. Tayvan'da yapılan bir araştırma, vejetaryenlerin nadiren balık ve et yiyen bireylere göre diyabet tanısı alma şansının 50-75% daha düşük olduğunu ortaya koymuştur. Dr. Greger ayrıca kahverengi pirinç gibi tam tahılların tüketilmesini önermektedir. Tam tahılların tip 2 diyabet riskini azalttığı, beyaz pirinç gibi rafine tahılların ise tip 2 diyabet riskini artırdığı bulunmuştur.

Yüksek Kan Basıncı

Sağlıklı kan basıncı 120/80'dir. 120 sistoliktir, yani kalbin zorlandığı zamandır. Buna karşılık 80 diyastoliktir, yani kalbin dinlendiği zamandır.

Yüksek tansiyonun önde gelen nedenlerinden biri tuzdur. İnsanlık tarihinin 90%'si boyunca çok düşük miktarlarda tuz tükettik. Bu nedenle vücudumuz tuzu muhafaza etmeyi öğrenmiştir. Daha sonra, şimdi fazla tuz tükettiğimizde, vücudumuz fazla tuzu dışarı atmak için kan basıncını yükseltir. Ayrıca, tuz oranı yüksek diyetler arterlerdeki kan akışını azaltabilir. Dr. Greger, yeterli miktarda C vitamini tüketmenin aşırı tuzun olumsuz etkilerinin üstesinden gelebileceğini açıklıyor. Yiyeceklerinize tuz eklememek felç riskinizi 22% ve felç sayınızı 16% azaltabilir. ABD'de veganların en düşük kan basıncına sahip olduğu defalarca gösterilmiştir. Haftada 48 mil koşan ve standart Amerikan et diyeti uygulayan maraton koşucularının bile tansiyonu veganlardan daha yüksektir.

Et şirketleri, su tutma oranını ve ağırlığı yaklaşık 20% arttırmak için etlerine sıklıkla tuz eklemektedir. Amerikan yaş aralığındaki en önemli tuz kaynakları aşağıdaki gibidir:

• Çocuklar - Pizza
• 20-50 yaş arası - Tavuk
• 50 yaş üstü - Ekmek

Dr. Greger'in kan basıncını düşürmek için verdiği ipuçları şunlardır:

1. Günde üç porsiyon tam tahıl yemek kan basıncınızı düşürecektir
2. Keten tohumu kan basıncını düşürmede etkilidir
3. Şarap alkollü olduğunda sağlıklı değildir. Ancak alkolsüz versiyonları kan basıncını düşürecektir
4. Kan basıncını düşürmek için en etkili araç hibiskus çayıdır

Karaciğer Hastalıkları

Yağlı karaciğer hastalığı en yaygın olarak ağır alkol tüketimi ile ilişkilendirilir. Ancak karaciğer sorunlarının en yaygın nedeni bu değildir. Bunun yerine, alkolik olmayan yağlı karaciğer hastalığı (NAFLD) en yaygın nedendir. Dr. Greger, NAFLD'ye şeker, hayvansal yağ ve kolesterolün neden olduğunu açıklıyor. Örneğin, günde sadece bir kutu soda içmek NAFLD riskinizi 45% artırır. 

Önemli bir şekilde, bitkisel kaynaklı yağlar hiçbir zaman NAFLD ile ilişkilendirilmemiştir. Buna karşın, hayvansal yağlar sürekli olarak NAFLD ile ilişkilendirilmektedir.

Hepatit, karaciğer hastalığının bir diğer önemli koludur. Hepatit E virüsü domuz karaciğerinden kaynaklanır. Hepatit E virüsünün yayılmasının önlenmesi, etin etkili bir şekilde pişirilmesine bağlıdır.

Dr. Greger'in karaciğer hastalığını önlemek için verdiği ipuçları şunlardır:

1. Her sabah yulaf ezmesi yiyin ve kahve için. Özellikle kahve, karaciğer kanseri ve hepatit C için etkili bir önleme tekniği olarak tanımlanmıştır
2. Antosiyaninler karaciğerdeki yağlı hücre birikimini azaltmada etkilidir. Çilek, üzüm, kırmızı soğan ve erik antosiyanin bakımından zengindir
3. Zaten karaciğer hastalığınız varsa, kızılcık karaciğer kanserini öldürmek için en etkili gıda olarak tanımlanmıştır. Çalışmalar, karaciğer kanseri petri kabına kızılcık eklemenin kanserli hücreleri öldürebileceğini tespit etmiştir. İşlenmiş kızılcık suları satın almak yerine, dondurulmuş bütün kızılcık satın almalısınız

Kan Kanseri 

Üç ana kan kanseri türü vardır: lösemi, lenfoma ve miyelom.

 Lösemi, bir bireyin kemik iliği çok fazla anormal beyaz kan hücresi ürettiğinde meydana gelir. Dolayısıyla, bu anormal beyaz kan hücreleri sağlıklı beyaz kan hücrelerinin önüne geçer.

Lenfoma, belirli bir beyaz kan hücresi türü olan lenfositler çok fazla çoğaldığında meydana gelir. Daha sonra, bu beyaz kan hücreleri bireyin lenf düğümlerinde birikir. Hatalı lenf düğümleri daha sonra bireyin kanı filtreleme yeteneğini sınırlar.

Son olarak, Miyelom, başka bir spesifik beyaz kan hücresi türü olan anormal plazma hücreleri çok fazla antikor ürettiğinde meydana gelir. Bu fazla antikorlar bireyin böbreklerini tıkar.

Tavuk sıklıkla tüm kan kanserleri ile ilişkilendirilmektedir. Dr. Greger, günde sadece 50 gram tavuk yemenin kan kanseri teşhisi konma riskinde 56 ila 280% arasında bir artışla ilişkili olduğunu açıklamaktadır. Dr. Greger bu risk artışını kümes hayvanı virüsüne bağlamaktadır, çünkü çiftçiler ve kasaplar ne kadar kümes hayvanı yediklerine bakılmaksızın önemli ölçüde daha yüksek kan kanseri oranlarına sahiptir.

Dr. Greger'in kan kanserini önlemek için verdiği ipuçları şunlardır:

1. Genel olarak, bitki temelli bir diyet kan kanserini önlemede oldukça etkilidir
2. Dr. Greger özellikle bol miktarda brokoli, karnabahar ve lahana yenmesini öneriyor. Bu turpgillerden sebzeler, kanserli hücrelerle mücadelede etkili olan sülforafan ile doludur. Ayrıca, kemoterapinin aksine, bu sebzeler sağlıklı hücreleri öldürmez
3. Çalışmalar, acai meyvelerinin petri kabındaki lösemi hücrelerini öldürdüğünü ortaya koymuştur
4. Bazı sebzeler, kanseri önlemek için yararlı olan inanılmaz derecede yüksek antioksidan seviyelerine sahiptir. Dr. Greger, mor lahananın dolar başına en iyi antioksidan oranına sahip olduğunu belirtiyor

Böbrek Hastalıkları

Amerikalıların sadece 41%'si normal böbrek fonksiyonuna sahip görünmektedir. Bunun nedeni, bireylerin böbreklerinin zaman içinde bozulduğu kronik böbrek hastalığıdır. 

Dr. Greger, hayvansal protein, hayvansal yağ ve kolesterolün böbreklerin bozulmasıyla ilişkili olduğunu açıklamaktadır. Mekanizmalar açısından, hayvansal protein iltihaplanmaya neden olur ve böbreklerde hiperfiltrasyonu tetikler. Dolayısıyla, hayvansal protein daha yüksek böbrek taşı riski ile ilişkilendirilmektedir. Buna karşılık, aynı risk bitkisel proteinlerde tespit edilmemiştir. 

Ayrıca, yüksek fosfor seviyeleri böbrek ve kalp yetmezliği ile ilişkilidir. Hayvansal gıdalar yüksek düzeyde kolay emilebilir fosfat içerir. Buna karşın, bitkisel gıdalar fosforun fitat formunu içerir. Fosforun bu formu böbrek veya kalp yetmezliği ile ilişkilendirilmemiştir. ABD'de coca-cola ve tavuğa renklerini arttırmak için fosfat eklemek standart bir uygulamadır. Bu nedenle, pirofosfat veya sodyum trifosfat içeren herhangi bir şey satın almaktan kaçındığınızdan emin olun.

Et, kansere neden olan bir bileşik olan nitrozaminleri sigaradan daha fazla içerir. Aslında Dr. Greger, bir sosisli sandviç yemenin dört sigara içmeye eşdeğer olduğunu açıklamaktadır.

Meme Kanseri

Alkol, Asetaldehit üretimini teşvik etmesi nedeniyle meme kanseri ile ilişkilendirilmiştir. Ayrıca, yüksek kolesterol seviyeleri meme kanserinin daha hızlı büyümesi için bir risk faktörü olarak tanımlanmıştır. 

Bu noktaların yanı sıra Dr. Greger, meme kanserine yakalanma olasılığınızı azaltmak için birkaç ipucu veriyor:

1. Kırmızı şarap veya mor üzüm östrojen sentaz enziminin aktivitesini baskılayabilir. Bu nedenle meme kanseri büyümesini baskılayabilirler. Alternatif olarak, aynı faydaları nar veya beyaz mantar yiyerek de elde edebilirsiniz
2. Kör kadınlar, daha yüksek miktarda melatonin ürettikleri için meme kanseri riskinin yarısına sahiptir. Araştırmalar et tüketiminin, kötü uyku alışkanlıklarının ve geç saatlere kadar çalışmanın melatonin üretimini azaltabileceğini göstermektedir. Bu nedenle, bunların her birinden kaçının
3. Günde en az bir saat yürümek daha düşük meme kanseri riski ile ilişkilendirilmiştir
4. Yüksek lifli bir diyetin meme kanseri riskini azalttığı bulunmuştur
5. Elma kabuğu, kanseri baskılayan bir bileşik olan maspine dönüşür. Ayrıca brokolide bulunan sülforafan, meme kanseri hücrelerine karşı savaşır
6. Soya fasulyesi ve tofu izoflavon içerir. İzoflavonlar, daha düşük meme kanseri riski ile ilişkilendirilen ve halihazırda meme kanseri olan bireylere yardımcı olabilen bir tür fitoöstrojendir

Depresyon

Ruh sağlığı, insanların fiziksel sağlığı üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir. Araştırmalar, araşidonik asidin depresyon riskini artırabileceğini göstermektedir. Araşidonik asit yumurta ve tavukta bulunur. Ayrıca, vücudunuz doğal olarak sağlıklı bir miktar ürettiği için diyetinizde bu bileşiğe ihtiyacınız yoktur.

Depresyondaki kişilerde monoamin oksidaz enzimlerinin seviyesi daha yüksektir. Antidepresanlar bu nörotransmitterleri artırabilir, ancak bazı gıdalar da benzer enzim azaltıcı etkilere sahiptir. Ayrıca, hiçbir yan etkiye sahip değildirler. Bu gıdalar elma, üzüm, soğan, yeşil çay, karanfil, tarçın ve hindistan cevizidir.

Dr. Greger'in doğal antidepresanları kullanmak için en iyi tavsiyeleri şunlardır:

1. Sık sık egzersiz yapın
2. Susam tohumu, balkabağı ve balkabağı triptofan bakımından zengindir. Triptofan serotoninin yapı taşıdır, bu nedenle sosyal anksiyete ve depresyonu iyileştirmede iyidir
3. Antioksidanlar ve folatlar depresyona karşı savaşabilir. Meyveler ve yeşil yapraklı sebzeler antioksidan ve folat bakımından yüksektir
4. Antidepresan haplar ABD nüfusunun 8%'sine reçete edilmektedir. Ancak, plasebodan daha iyi değildirler ve birçok yan etkiye sahiptirler
5. Safran, depresyonu iyileştirmede önde gelen antidepresan ilaç Prozac kadar etkilidir. Ancak safran pahalıya mal olabilir

Prostat Kanseri

Araştırmalar, yumurta ve süt ürünlerinin prostat kanserine yakalanma olasılığınızı önemli ölçüde artırdığını göstermektedir. Özellikle organik inek sütü, bir petri kabında insan prostat kanseri hücrelerinin büyümesini yaklaşık 30% artırmıştır. Buna karşılık, badem sütü kanser hücrelerinin büyümesini 30% oranında baskılamıştır.

Topluma inek sütünün sağlıklı kemikler için hayati önem taşıdığı fikri satılsa da, süt tüketimi sıklıkla kadınlarda daha yüksek kırık oranı ve hem erkeklerde hem de kadınlarda daha yüksek ölüm oranı ile ilişkilendirilmektedir. 

Yumurta tüketimi ayrıca daha yüksek oranda prostat kanseri ile de ilişkilendirilmiştir. Yumurtada toksin trimetilamine dönüşen kolin oranı çok yüksektir. Bununla birlikte, tavuk ve hindideki kanserojenler potansiyel olarak en kötüsüdür. Bunun nedeni yüksek seviyedeki İnsülin benzeri büyüme faktörü-1 olabilir. IGF-1 hücre bölünmesini teşvik eder. Hücre bölünmesi genç yaşlarda hayati önem taşısa da yetişkinlikte kanseri teşvik eder. Bitki proteini IGF-1 üretimini teşvik etmez, ancak hayvansal protein teşvik eder. 

Dr. Greger, bitki temelli bir diyetin sadece prostat kanserini önlemekle kalmadığını açıklıyor. Bunun yerine, araştırmalar insanların remisyona girmesine yardımcı olabileceğini öne sürmüştür. Örneğin, yorucu kanser, kanlarını 2000% daha fazla kanser hücresini öldürmeye teşvik ederek kanser üzerinde önemli bir olumlu etkiye sahiptir. Bununla birlikte, egzersiz yapan ve bitki temelli bir diyetle beslenenler 4000% daha fazla kanser hücresini öldürmüştür.

Kanseri bastırmak için en iyi gıdalar turpgiller ve keten tohumlarıdır. Ayrıca, soğan ve sarımsak iyi huylu prostat hiperplazisini (yaşla birlikte idrara çıkma zorluğu) etkili bir şekilde azaltır.

Parkinson Hastalığı

Nikotin aslında daha düşük Parkinson oranı ile ilişkilidir. Ancak Dr. Greger sigara içilmesini önermemektedir. Bunun yerine, aynı miktarda nikotini domates, dolmalık biber ve diğer patlıcangillerden elde edebilirsiniz.

Süt ürünleri tüketimi Parkinson Hastalığı ile çok güçlü bir şekilde ilişkilidir. Altta yatan neden tam olarak açık olmasa da, araştırmalar bunun sütteki şeker, galaktoz veya sütün ürik asidi baskılaması olabileceğini düşündürmektedir. Ürik asit beyin için gerekli bir antioksidandır. 

Meyveler herkesi Parkinson'dan korumak için faydalı araçlardır. Ayrıca, kahvenin Parkinson'un etkilerini azalttığı bulunmuştur. 

Sağlığın Günlük Düzine Kontrol Listesi

"Endüstriyel toksinlere maruz kalmanızı en aza indirmenin en iyi yolu, besin zincirinin mümkün olduğunca altında, bitki temelli bir diyetle beslenmek olabilir."

- Dr. Michael Greger

Dr. Greger, How Not to Die (Nasıl Ölmezsiniz) adlı kitabında, en büyük katillerden herhangi birine yakalanmamanız için en iyi gıdalarla beslenmenizi sağlayacak basit bir rehber sunuyor. Ayrıca, bu gıdaların hepsini tüketmek sizi hayvansal ürünlere ihtiyaç duymayacak kadar doyuracaktır. Dr. Greger'in hangi yiyeceklerin hangi kategoriye girdiğine dair rehberlik sağlayan ve gün boyunca günlük düzinelerin her birini işaretlemenize olanak tanıyan bir telefon uygulaması da bulunmaktadır. 

1. Üç porsiyon Fasulye
2. Bir porsiyon Çilek
3. Üç porsiyon diğer meyveler
4. Bir porsiyon Turpgiller sebzesi
5. İki porsiyon yeşillik
6. İki porsiyon Diğer Sebzeler
7. Bir porsiyon Keten Tohumu
8. Bir porsiyon kuruyemiş
9. Bir porsiyon Baharat
10. Üç porsiyon Tam Tahıl
11. Beş porsiyon İçecek
12. Bir egzersiz seansı

---

Bu özet hakkında geri bildiriminiz varsa veya öğrendiklerinizi paylaşmak istiyorsanız, aşağıya yorum yapın.

StoryShots'ta yeni misiniz? Bu özetin ve diğer yüzlerce çok satan kurgusal olmayan kitabın sesli ve animasyonlu versiyonlarını ücretsiz üst düzey uygulama. Apple, The Guardian, The UN ve Google tarafından dünyanın en iyi okuma ve öğrenme uygulamalarından biri olarak gösterildi.

Ayrıntılara dalmak için sipariş verin Kitap ya da sesli kitabını edinin ücretsiz.

İlgili Kitap Özetleri

Keto Sıfırlama Diyeti Brad Kearns ve Mark Sisson tarafından

Yaşam Süresi David Sinclair tarafından

Kurşun Geçirmez Diyet tarafından Dave Asprey

Daha İnce Daha Zayıf Daha Güçlü Michael Matthews tarafından

Bitki Paradoksu tarafından Steven Gundry

Daha Büyük Daha Yalın Daha Güçlü Michael Matthews tarafından

Nefes tarafından James Nestor

Nasıl Ölmemeli Dr Michael Greger tarafından

Keto Diyeti Leanne Vogel tarafından

Neden Uyuruz tarafından Matthew Walker

4 Saatlik Çalışma Haftası tarafından Tim Ferriss

Titanların Araçları tarafından Tim Ferriss

Obezite Şifresi tarafından Jason Fung

Bir Diyet Kitabı Değil J.A. Smith ve James Smith tarafından

Oksijen Avantajı Patrick G. McKeown tarafından

Süper İnsan tarafından Dave Asprey

Gandhi Mahatma Gandhi tarafından