How Not to Die de Michael Greger Résumé et analyse

Temps de lecture : 18 min

Découvrez les aliments dont il est scientifiquement prouvé qu'ils préviennent et inversent les maladies. 

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Synopsis

La grande majorité des décès prématurés peuvent être évités par de simples changements dans l'alimentation et le mode de vie. Sur le site Comment ne pas mourirLe Dr Michael Greger examine les principales causes de décès en Amérique. Il explique comment les interventions en matière de nutrition et de mode de vie peuvent parfois l'emporter sur les pilules et autres approches pharmaceutiques et chirurgicales, nous permettant ainsi de vivre en meilleure santé. Des études universitaires évaluées par des pairs soutiennent chacune des approches du Dr Greger. La conclusion dominante est qu'un régime alimentaire complet à base de plantes est le "traitement" le plus efficace pour prévenir et guérir les maladies les plus meurtrières en Amérique.

À propos du Dr Michael Greger

Dr Michael Greger est médecin, auteur à succès du New York Times et conférencier de renommée internationale sur la nutrition, la sécurité alimentaire et les questions de santé publique. Membre fondateur et membre de l'American College of Lifestyle Medicine, le Dr Greger est autorisé à exercer en tant que médecin généraliste spécialisé dans la nutrition clinique. Il est diplômé de la Cornell University School of Agriculture et de la Tufts University School of Medicine. En 2017, le Dr Greger a été honoré du prix ACLM Lifestyle Medicine Trailblazer Award et est devenu diplomate de l'American Board of Lifestyle Medicine. 100% de toutes les recettes qu'il a jamais reçues de ses livres, DVD et conférences ont toujours été et seront toujours reversées à des œuvres caritatives.

Les 14 plus grandes maladies mortelles

Le Dr Greger structure How Not to Die autour des principales causes de décès, le plus grand tueur étant le premier chapitre et ainsi de suite. Pour chaque chapitre, le Dr Greger expose les facteurs associés à cette maladie et la manière dont vous pouvez réduire vos chances de contracter et de mourir de chaque maladie.

Maladies cardiaques

Les maladies cardiaques sont les plus meurtrières au monde. Les maladies cardiaques sont principalement causées par un taux élevé de LDL, qui est considéré comme le "mauvais" type de cholestérol. Un taux élevé de cholestérol LDL peut exercer une pression supplémentaire sur votre cœur et peut finalement entraîner une crise cardiaque. Les gens devraient viser un taux de cholestérol total d'environ 150 mg/dL ou moins. Toutefois, la moyenne américaine pour le cholestérol total est actuellement de 200 mg/dL.

La source la plus importante de cholestérol LDL est le cholestérol alimentaire, dont les types les plus courants sont les suivants :

• Les graisses trans, que l'on trouve en grande quantité dans les aliments transformés, la viande et les produits laitiers.
• Les graisses saturées - présentes dans presque tous les produits d'origine animale mais incroyablement élevées dans la viande rouge et les produits laitiers
• D'autres produits animaux qui sont naturellement riches en cholestérol, comme les œufs.

Le principal traitement des maladies cardiaques consiste à prescrire des statines. Cependant, les statines ont plusieurs effets secondaires. Par exemple, les statines ont été associées à des lésions hépatiques, des lésions musculaires et des pertes de mémoire.

Les produits animaux sont souvent particulièrement riches en cholestérol, mais il existe d'autres raisons pour lesquelles les produits animaux sont associés à l'inflammation des artères. Par exemple, les viandes sont remplies d'endotoxines, qui sont des bactéries nécessitant des températures suffisantes pour les tuer. Cependant, si elles ne sont pas éliminées, elles sont absorbées par le sang. Des niveaux élevés de ces endotoxines dans notre sang entraînent une inflammation des artères et une pression plus importante sur notre cœur. 

Des décennies de recherche ont suggéré que la viande et les produits laitiers sont les principaux facteurs de maladies cardiaques. Cependant, leurs lobbies sont puissants, ce qui signifie que les présidents américains ont peur de recommander d'ajouter l'abstinence de produits animaux à leurs directives diététiques nationales. Un exemple de l'impact négatif du régime occidental sur les maladies cardiaques peut être observé dans les zones rurales de Chine et d'Afrique. Ces sociétés ont vécu pendant des siècles sans consommer de grandes quantités de viande ou de produits laitiers. Par conséquent, ces régions présentaient des taux très faibles de maladies cardiaques. Cependant, depuis l'introduction du régime occidental dans ces sociétés, les taux de maladies cardiaques ont grimpé en flèche. 

Les conseils du Dr Greger pour éviter les maladies cardiaques :

1. Évitez les suppléments d'huile de poisson oméga-3 - Bien qu'une célèbre étude DART ait suggéré que l'huile de poisson réduisait la mortalité de 29%, lors du suivi, les personnes qui avaient pris de l'huile de poisson présentaient un taux de mortalité plus élevé.
2. Mangez des noix du Brésil - Quatre noix du Brésil par mois suffisent à réduire le taux de cholestérol. Toutefois, n'en mangez pas trop car elles sont riches en sélénium.
3. Mangez beaucoup de chou frisé - Il a été démontré que le chou frisé réduit le taux de cholestérol LDL et augmente le taux de bon cholestérol HDL.
4. Évitez tous les produits d'origine animale - Les produits d'origine animale sont les principaux responsables de la plus grande mortalité chez l'homme.

 

Maladies pulmonaires

Il est clair depuis des décennies que le tabagisme est le principal responsable des maladies pulmonaires. Selon l'American Lung Association, le tabagisme est à l'origine de 90% des décès par cancer du poumon. En outre, le tabagisme multiplie par 10 à 20 le risque de contracter un cancer. Même le tabagisme passif peut augmenter votre risque de cancer de 20 à 30%.

En plus d'éviter de fumer, vous pouvez faire certains choix alimentaires pour éviter certaines maladies pulmonaires. Par exemple, le Dr Greger explique qu'un régime à base de plantes peut aider à prévenir et à guérir la bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO) et l'asthme. En outre, on a constaté que le brocoli réduit l'effet néfaste des mutations de l'ADN chez les fumeurs. Par conséquent, si vous luttez pour arrêter de fumer, le brocoli pourrait réduire légèrement l'impact des cigarettes.

Maladies du cerveau (accident vasculaire cérébral et maladie d'Alzheimer)

Accident vasculaire cérébral

Les accidents vasculaires cérébraux sont associés à une pression artérielle élevée. Le Dr Greger souligne que l'une des meilleures enzymes préventives contre les AVC est la Sirtuine. Cependant, la Sirtuine est supprimée par les produits finaux de glycation avancée (AGE). Les produits laitiers et la viande ont les niveaux les plus élevés d'AGE parmi tous les aliments. 

Le Dr Greger recommande les conseils suivants pour prévenir le risque d'accident vasculaire cérébral :

1. Veillez à bien dormir - Sept à huit heures de sommeil constituent la durée optimale pour éviter un accident vasculaire cérébral. Dormir trop ou trop peu a été associé à une augmentation du risque d'AVC.
2. Les aliments riches en fibres réduisent le risque d'AVC - Pour chaque tranche de 7 grammes de fibres que vous consommez, votre risque d'AVC est réduit de 7%
3.  Mangez des légumes verts, des haricots et des patates douces - Le potassium est efficace pour réduire le risque d'AVC. Les légumes verts, les haricots et les patates douces sont tous particulièrement riches en potassium. Des recherches ont suggéré que 1640 mg de potassium par jour peuvent réduire le risque d'AVC de 21%.
4. Les agrumes peuvent réduire la pression artérielle - Les agrumes contiennent des niveaux élevés d'hespéridine, dont il a été démontré qu'elle réduit la pression artérielle et augmente le flux sanguin. Le Dr Greger ajoute que l'hespéridine peut également vous aider à vous sentir plus chaud pendant un hiver froid (en raison de l'augmentation du flux sanguin).

La maladie d'Alzheimer

"Un excès de cholestérol dans le sang peut entraîner un excès de cholestérol dans le cerveau, ce qui peut alors contribuer à déclencher l'agglutination de l'amyloïde observée dans le cerveau des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer. Au microscope électronique, on peut voir l'agglutination des fibres amyloïdes sur et autour de minuscules cristaux de cholestérol."

- Dr Michael Greger

La maladie d'Alzheimer est causée par le dépôt de plaques dans les vaisseaux qui alimentent le cerveau en sang. Le Dr Greger explique qu'une version défectueuse du gène ApoE4 peut augmenter les risques de contracter la maladie d'Alzheimer. Cependant, bien que les Nigérians soient les plus susceptibles d'avoir ce gène défectueux, ils ont l'un des taux les plus bas de maladie d'Alzheimer. Le Dr Greger attribue ce phénomène à la quantité nettement plus faible de graisses animales dans leur alimentation.

Le Dr Greger donne les conseils suivants pour réduire vos risques de contracter la maladie d'Alzheimer :

1. L'exercice régulier peut améliorer vos capacités cognitives si vous avez déjà reçu un diagnostic de maladie d'Alzheimer.
2. La recherche suggère que le safran, l'épice, est aussi efficace que le principal médicament contre la maladie d'Alzheimer, le donépézil. Cependant, le principal médicament n'est pas très efficace
3. Enfin, intégrez davantage de canneberges, de myrtilles, de fraises et de jus de raisin dans votre alimentation. Ces aliments contiennent des polyphénols qui peuvent réduire le déclin cognitif chez les personnes âgées.

Cancers digestifs

Encore une fois, le facteur contribuant le plus aux cancers digestifs est la consommation de produits animaux. La viande contient du fer héminique. Le corps humain a du mal à réguler les niveaux de fer héminique, ce qui signifie qu'un excès de fer peut s'accumuler. L'excès de fer a été systématiquement associé au cancer.

En outre, le Dr Greger explique que les graisses animales ont été systématiquement corrélées au cancer du pancréas. En revanche, les graisses d'origine végétale n'ont pas été associées au cancer du pancréas. Des recherches ont montré que le fait de manger seulement 50 grammes de poulet par jour peut augmenter le risque de cancer du pancréas de 72%. Le Dr Greger explique que la principale raison de cette association semble être l'interaction entre les antibiotiques et les virus chez les poulets. Par exemple, les travailleurs des abattoirs ont un risque neuf fois plus élevé de cancer du pancréas. En outre, la consommation de viande rouge et de volaille a été corrélée au cancer de l'œsophage, potentiellement en raison du reflux acide associé à ces aliments. 

Le tabagisme est un autre facteur de risque important du cancer du pancréas. Des recherches ont montré que le tabagisme double le risque de cancer du pancréas chez les individus.

Voici les conseils du Dr Greger pour réduire votre risque de cancers digestifs :

1. Mangez beaucoup de légumes, de baies, de pommes et d'agrumes. Chacun de ces aliments a été associé à une réduction significative du risque de cancers digestifs.
2. Si vous êtes déjà atteint d'un cancer de l'œsophage, les fraises pourraient contribuer à le guérir
3. Un apport insuffisant en fibres peut provoquer la constipation. De plus, les fibres se lient aux toxines, comme le mercure et le plomb, qui ont été associées au cancer.
4. Les phytates, dont la teneur est particulièrement élevée dans les graines de plantes et les haricots, peuvent réduire l'excès de fer dans votre organisme. L'excès de fer peut former des radicaux hydroxyles libres qui provoquent le cancer.
5. Les fruits à coque, les graines et les fruits secs sont de bonnes sources de fer qui n'augmentent pas le risque de cancer.
6. Une petite quantité de curcuma chaque jour peut réduire le risque de cancers digestifs. C'est pourquoi l'Inde a un taux de cancer colorectal beaucoup plus faible que les États-Unis.

Infections

Une fois de plus, le Dr Greger démontre que les produits d'origine animale sont les principaux responsables de l'une des maladies les plus meurtrières. Les œufs sont systématiquement associés à l'empoisonnement par la salmonelle. La méthode de cuisson la plus populaire pour les œufs est celle du côté soleil. Ce mode de cuisson ne tue pas les salmonelles. Cependant, le fait de cuire correctement vos œufs ou votre poulet n'empêchera pas la salmonelle de se propager. Au moment où vous faites cuire ces aliments de manière appropriée, ils ont déjà été achetés au magasin, préparés par vos soins et glissés dans le four. Ces processus couvrent de multiples surfaces et ustensiles de salmonelles. La préparation du poulet est la principale raison pour laquelle les éviers de cuisine contiennent plus de bactéries fécales que les sièges de toilettes aux États-Unis.

De plus, la viande de porc est associée aux infections par la bactérie Yersinia. De récents rapports de consommateurs ont montré que deux tiers des échantillons de viande de porc sont infectés par cette bactérie.

Voici les conseils du Dr Greger sur la façon de réduire le risque de contracter et de propager des infections :

1. Mangez plus de fruits et de légumes, car ils renforcent votre système immunitaire.
2. Veillez à intégrer les myrtilles et la cardamome dans votre alimentation, car elles renforcent vos anticorps.
3. Le brocoli et les autres légumes crucifères renforcent l'efficacité du système immunitaire contre les agents pathogènes et les polluants.
4. L'ail est efficace comme traitement de la pneumonie
5. Vos bactéries intestinales sont cruciales pour l'immunité. Par conséquent, mangez des prébiotiques comme les légumineuses. Les prébiotiques sont ce que les bonnes bactéries aiment manger.
6. L'exercice régulier améliore votre système immunitaire et réduit les risques de rhume.
7. Manger des champignons peut renforcer votre immunité en augmentant les IgA dans votre salive jusqu'à 50%

Diabète

Des niveaux anormaux de graisse dans votre sang peuvent interférer avec le fonctionnement de l'insuline. C'est ce qu'on appelle le diabète de type 2. Les régimes riches en graisses saturées, tels que les régimes comprenant de grandes quantités de produits animaux, ont été mis en corrélation avec le diabète de type 2. La raison de cette relation est que le cholestérol LDL tue les cellules bêta productrices d'insuline. Ces cellules ne sont produites que jusqu'à l'âge de 20 ans. Il ne faut donc pas les tuer en mangeant des aliments riches en cholestérol.

Le Dr Greger explique que la réduction de la graisse du ventre est l'une des approches les plus efficaces pour prévenir ou inverser le diabète. Cependant, au lieu de vous affamer, le Dr Greger recommande de manger beaucoup de légumineuses. Les légumineuses sont très rassasiantes et denses en calories. Par conséquent, vous pouvez manger davantage dans le cadre d'un régime à base de plantes tout en consommant beaucoup moins de calories. 

Le Dr Greger ne recommande pas seulement de réduire votre consommation de viande. Il recommande plutôt de supprimer complètement tous les produits d'origine animale. Une étude taïwanaise a révélé que les végétariens ont 50-75% moins de chances de se voir diagnostiquer un diabète que les personnes qui mangent rarement du poisson et de la viande. Le Dr Greger recommande également de manger des céréales complètes comme le riz brun. On a constaté que les céréales complètes réduisaient le risque de diabète de type 2, alors que les céréales raffinées, comme le riz blanc, augmentent ce risque.

Hypertension artérielle

Une tension artérielle saine est de 120/80. 120 est la pression systolique, c'est-à-dire lorsque le cœur pousse. En comparaison, 80 est la pression diastolique, c'est-à-dire lorsque le cœur est au repos.

L'une des principales causes de l'hypertension artérielle est le sel. Pendant 90% de l'histoire de l'humanité, nous avons consommé de très faibles quantités de sel. Par conséquent, notre corps a appris à conserver le sel. Par la suite, maintenant que nous consommons un excès de sel, notre corps augmente sa pression artérielle pour évacuer l'excès de sel. En outre, les régimes riches en sel peuvent réduire le flux sanguin dans les artères. Le Dr Greger explique qu'une consommation suffisante de vitamine C peut surmonter les effets néfastes de l'excès de sel. Ne pas ajouter de sel à sa nourriture peut réduire le risque d'AVC de 22% et le nombre d'AVC de 16%. Aux États-Unis, il a été démontré à plusieurs reprises que les végétaliens ont la tension artérielle la plus basse. Même les marathoniens qui courent 48 miles par semaine et suivent un régime carné américain standard ont une tension artérielle plus élevée que les végétaliens.

Les entreprises de transformation de la viande ajoutent fréquemment du sel à leur viande pour augmenter la rétention d'eau et le poids d'environ 20%. Les sources les plus importantes de sel dans les tranches d'âge américaines sont les suivantes :

• Enfants - Pizza
• 20-50 ans - Poulet
• Plus de 50 ans - Pain

Les conseils du Dr Greger pour réduire la tension artérielle sont les suivants :

1. Manger trois portions de céréales complètes par jour permet de réduire la tension artérielle.
2. Les graines de lin sont efficaces pour réduire la pression sanguine
3. Le vin n'est pas bon pour la santé s'il est alcoolisé. Cependant, les versions non alcoolisées réduisent la pression artérielle.
4. L'outil le plus efficace pour réduire la pression artérielle est le thé à l'hibiscus.

Maladies du foie

La maladie du foie gras est le plus souvent associée à une forte consommation d'alcool. Cependant, ce n'est pas la cause la plus courante des problèmes de foie. C'est plutôt la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) qui est la cause la plus fréquente. Le Dr Greger explique que la NAFLD est causée par le sucre, les graisses animales et le cholestérol. Par exemple, boire une seule canette de soda par jour augmente le risque de NAFLD de 45%. 

De manière significative, les graisses d'origine végétale n'ont jamais été associées à la NAFLD. En revanche, les graisses animales sont systématiquement associées à la NAFLD.

L'hépatite est un autre volet important des maladies du foie. Le virus de l'hépatite E provient des foies de porc. La prévention de la propagation du virus de l'hépatite E repose sur une cuisson efficace de la viande.

Les conseils du Dr Greger pour prévenir les maladies du foie sont les suivants :

1. Mangez des flocons d'avoine et buvez du café tous les matins. Le café, en particulier, a été identifié comme une technique de prévention efficace contre le cancer du foie et l'hépatite C
2. Les anthocyanines sont efficaces pour réduire le dépôt de cellules graisseuses dans le foie. Les baies, les raisins, les oignons rouges et les prunes sont riches en anthocyanines.
3. Si vous avez déjà une maladie du foie, les canneberges ont été identifiées comme l'aliment le plus efficace pour tuer le cancer du foie. Des études ont montré que l'ajout de canneberges à une boîte de Pétri de cancer du foie peut tuer les cellules cancéreuses. Au lieu d'acheter des jus de canneberges transformés, vous devriez acheter des canneberges entières congelées.

Cancer du sang 

Il existe trois principaux types de cancer du sang : la leucémie, le lymphome et le myélome.

 La leucémie survient lorsque la moelle osseuse d'un individu produit trop de globules blancs anormaux. Ces globules blancs anormaux évincent alors les globules blancs sains.

Le lymphome survient lorsque les lymphocytes, qui sont un type spécifique de globules blancs, se multiplient de manière excessive. Par la suite, ces globules blancs s'accumulent dans les ganglions lymphatiques de l'individu. Des ganglions lymphatiques défectueux limitent alors la capacité de l'individu à filtrer le sang.

Enfin, le myélome survient lorsque des plasmocytes anormaux, un autre type spécifique de globules blancs, produisent trop d'anticorps. Cet excès d'anticorps encombre les reins de l'individu.

Le poulet est fréquemment associé à tous les cancers du sang. Le Dr Greger explique que 50 grammes de poulet par jour seulement sont associés à un risque accru de 56 à 280% d'être diagnostiqué avec un cancer du sang. Le Dr Greger attribue ce risque accru au virus de la volaille, car les agriculteurs et les bouchers présentent des taux de cancer du sang nettement plus élevés, indépendamment de la quantité de volaille qu'ils consomment.

Les conseils du Dr Greger pour prévenir le cancer du sang sont les suivants :

1. En général, un régime à base de plantes est très efficace pour prévenir le cancer du sang.
2. Plus précisément, le Dr Greger recommande de manger beaucoup de brocoli, de chou-fleur et de chou frisé. Ces légumes crucifères sont remplis de sulforaphane, qui s'attaque efficacement aux cellules cancéreuses. De plus, contrairement à la chimiothérapie, ces légumes ne tuent pas les cellules saines.
3. Des études ont montré que les baies d'açai tuent les cellules leucémiques dans une boîte de Pétri.
4. Certains légumes ont des niveaux incroyablement élevés d'antioxydants, qui sont utiles pour prévenir le cancer. Le Dr Greger souligne que le chou violet présente la meilleure proportion d'antioxydants par dollar

Maladies rénales

Seuls 41% des Américains semblent avoir une fonction rénale normale. Cela est dû à l'insuffisance rénale chronique, qui se traduit par une dégradation des reins des individus au fil du temps. 

Le Dr Greger explique que les protéines animales, les graisses animales et le cholestérol ont tous été associés à la dégradation des reins. En termes de mécanismes, les protéines animales provoquent une inflammation et déclenchent une hyperfiltration dans les reins. Les protéines animales sont donc associées à un risque plus élevé de calculs rénaux. A l'inverse, ce même risque n'est pas identifié avec les protéines végétales. 

En outre, des niveaux élevés de phosphore sont associés à l'insuffisance rénale et cardiaque. L'alimentation animale contient des niveaux élevés de phosphate facilement absorbable. En revanche, les aliments d'origine végétale contiennent du phosphore sous forme de phytate. Cette forme de phosphore n'a pas été associée à l'insuffisance rénale ou cardiaque. Aux États-Unis, il est courant d'ajouter du phosphate au coca-cola et au poulet pour en rehausser la couleur. Par conséquent, veillez à éviter d'acheter tout ce qui contient du pyrophosphate ou du triphosphate de sodium.

La viande contient plus de nitrosamines, un composé cancérigène, que les cigarettes. En fait, le Dr Greger explique que manger un hot-dog équivaut à fumer quatre cigarettes.

Cancer du sein

L'alcool a été associé au cancer du sein car il favorise la production d'acétaldéhyde. En outre, un taux de cholestérol élevé a été identifié comme un facteur de risque de croissance plus rapide du cancer du sein. 

En plus de ces points, le Dr Greger donne plusieurs conseils pour réduire vos risques de développer un cancer du sein :

1. Le vin rouge ou les raisins violets peuvent supprimer l'activité de l'enzyme œstrogène synthase. Ils peuvent donc supprimer la croissance du cancer du sein. Vous pouvez également obtenir les mêmes avantages en mangeant des grenades ou des champignons blancs.
2. Les femmes aveugles ont un risque deux fois moins élevé de cancer du sein, car elles produisent des quantités plus importantes de mélatonine. Les recherches suggèrent que la consommation de viande, les mauvaises habitudes de sommeil et le travail en horaires décalés peuvent réduire la production de mélatonine. Par conséquent, évitez chacun de ces
3. Marcher au moins une heure par jour a été associé à un risque plus faible de cancer du sein.
4. Il a été constaté qu'un régime riche en fibres réduit le risque de cancer du sein.
5. L'écorce de pomme est transformée en maspin, un composé qui supprime le cancer. En outre, le sulforaphane, que l'on trouve dans le brocoli, combat les cellules cancéreuses du sein.
6. Les graines de soja et le tofu contiennent des isoflavones. Les isoflavones sont un type de phytoestrogène qui a été mis en corrélation avec un risque plus faible de cancer du sein et qui peut aider les personnes qui ont déjà un cancer du sein.

Dépression

La santé mentale peut avoir un impact important sur la santé physique des personnes. Des recherches suggèrent que l'acide arachidonique peut augmenter le risque de dépression. L'acide arachidonique se trouve dans les œufs et le poulet. De plus, vous n'avez pas besoin de ce composé dans votre alimentation car votre corps en produit naturellement une quantité saine.

Les personnes déprimées ont des niveaux plus élevés d'enzymes monoamine oxydase. Les antidépresseurs peuvent stimuler ces neurotransmetteurs, mais certains aliments ont des effets similaires de réduction des enzymes. De plus, ils ont l'avantage de ne pas avoir d'effets secondaires. Ces aliments sont les pommes, les raisins, les oignons, le thé vert, les clous de girofle, la cannelle et la noix de muscade.

Les principaux conseils du Dr Greger pour intégrer des antidépresseurs naturels sont :

1. Faites de l'exercice fréquemment
2. Les graines de sésame, les citrouilles et les courges musquées sont toutes riches en tryptophane. Le tryptophane est l'un des éléments constitutifs de la sérotonine, il est donc efficace pour lutter contre l'anxiété sociale et la dépression.
3. Les antioxydants et les folates peuvent lutter contre la dépression. Les fruits et les légumes à feuilles vertes sont riches en antioxydants et en folates.
4. Les pilules antidépressives sont prescrites à 8% de la population américaine. Cependant, ils ne sont pas meilleurs que le placebo et ont de multiples effets secondaires.
5. Le safran est aussi efficace que le Prozac, le principal médicament antidépresseur, pour soigner la dépression. Cependant, le safran peut être coûteux

Cancer de la prostate

Les recherches suggèrent que les œufs et les produits laitiers augmentent considérablement vos chances de développer un cancer de la prostate. Plus précisément, le lait de vache biologique a augmenté la croissance des cellules cancéreuses de la prostate humaine d'environ 30% dans une boîte de Pétri. En revanche, le lait d'amande a supprimé la croissance des cellules cancéreuses de 30%.

Bien que l'on vende à la société l'idée que le lait de vache est vital pour la santé des os, la consommation de lait est fréquemment associée à un taux de fracture plus élevé chez les femmes et à un taux de mortalité plus élevé chez les hommes et les femmes. 

La consommation d'œufs a également été associée à un taux plus élevé de cancer de la prostate. Les œufs sont très riches en choline, qui est convertie en triméthylamine, une toxine. Cependant, les substances cancérigènes contenues dans le poulet et la dinde sont potentiellement les pires. Cela pourrait être dû aux niveaux élevés de facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF-1). L'IGF-1 favorise la division cellulaire. Bien que la division cellulaire soit vitale à un jeune âge, elle favorise le cancer à l'âge adulte. Les protéines végétales ne favorisent pas la production d'IGF-1, mais les protéines animales le font. 

Le Dr Greger explique qu'un régime à base de plantes ne permet pas seulement de prévenir le cancer de la prostate. Au contraire, des recherches ont suggéré qu'il peut aider les gens à entrer en rémission. Par exemple, les personnes qui font de l'exercice ont un effet positif significatif sur le cancer en incitant leur sang à tuer 2000% de plus de cellules cancéreuses. En revanche, les personnes qui faisaient de l'exercice et suivaient un régime à base de plantes tuaient 4000% de cellules cancéreuses en plus.

Les meilleurs aliments pour supprimer le cancer sont les légumes crucifères et les graines de lin. De plus, l'oignon et l'ail réduisent efficacement l'hyperplasie bénigne de la prostate (difficulté à uriner avec l'âge).

La maladie de Parkinson

La nicotine est en fait associée à un taux plus faible de maladie de Parkinson. Cependant, le Dr Greger ne recommande pas de fumer. Vous pouvez plutôt obtenir la même quantité de nicotine en consommant des tomates, des poivrons et d'autres légumes morelles.

La consommation de produits laitiers est très fortement corrélée à la maladie de Parkinson. Bien que la cause sous-jacente ne soit pas entièrement claire, les recherches suggèrent qu'il pourrait s'agir du sucre du lait, le galactose, ou du fait que le lait supprime l'acide urique. L'acide urique est un antioxydant essentiel pour le cerveau. 

Les baies sont des outils utiles pour protéger tout le monde contre la maladie de Parkinson. En outre, il a été constaté que le café réduit les effets de la maladie de Parkinson. 

Douzaine quotidienne d'aide-mémoire pour une bonne santé

"La meilleure façon de minimiser votre exposition aux toxines industrielles est peut-être de manger le plus bas possible dans la chaîne alimentaire, un régime à base de plantes."

- Dr Michael Greger

Dans How Not to Die, le Dr Greger propose un guide simple pour vous assurer que vous mangez les meilleurs aliments pour éviter de développer l'une des maladies les plus meurtrières. De plus, le fait de manger tous ces aliments vous rassasiera suffisamment pour que vous n'ayez pas envie de consommer des produits d'origine animale. Le Dr Greger propose également une application pour téléphone qui vous indique quels aliments entrent dans chaque catégorie et vous permet de cocher chaque douzaine quotidienne tout au long de la journée. 

1. Trois portions de haricots
2. Une portion de baies
3. Trois portions d'autres fruits
4. Une portion de légumes crucifères
5. Deux portions de légumes verts
6. Deux portions d'autres légumes
7. Une portion de graines de lin
8. Une portion de fruits à coque
9. Une portion d'épices
10. Trois portions de céréales complètes
11. Cinq portions de boissons
12. Une séance d'entraînement

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