Cómo no morir de Michael Greger Resumen y análisis

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Descubra los alimentos que han demostrado científicamente que previenen y revierten las enfermedades 

La vida es muy ajetreada. Tiene Cómo no morir ¿ha estado acumulando polvo en su estantería? En lugar de ello, recoja ahora las ideas clave.

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Sinopsis

La gran mayoría de las muertes prematuras pueden prevenirse con simples cambios en la dieta y el estilo de vida. En Cómo no morirEl Dr. Michael Greger examina las principales causas de muerte en Estados Unidos. Explica cómo las intervenciones nutricionales y de estilo de vida pueden a veces superar las píldoras recetadas y otros enfoques farmacéuticos y quirúrgicos, liberándonos para vivir vidas más saludables. Los estudios académicos revisados por expertos apoyan cada uno de los enfoques del Dr. Greger. La conclusión abrumadora es que una dieta integral basada en plantas es el "tratamiento" más eficaz para prevenir y curar las principales enfermedades mortales de Estados Unidos.

Sobre el Dr. Michael Greger

Dr. Michael Greger es médico, autor de bestsellers del New York Times y conferenciante internacionalmente reconocido en temas de nutrición, seguridad alimentaria y salud pública. Miembro fundador y miembro del American College of Lifestyle Medicine, el Dr. Greger está autorizado como médico generalista especializado en nutrición clínica. Se graduó en la Escuela de Agricultura de la Universidad de Cornell y en la Escuela de Medicina de la Universidad de Tufts. En 2017, el Dr. Greger fue honrado con el premio ACLM Lifestyle Medicine Trailblazer Award y se convirtió en diplomático de la American Board of Lifestyle Medicine. El 100% de todos los ingresos que ha recibido de sus libros, DVDs y charlas siempre han sido y serán donados a la caridad.

Las 14 mayores enfermedades mortales

El Dr. Greger estructura Cómo no morir en torno a las principales causas de muerte, siendo el mayor asesino el primer capítulo y así sucesivamente. En cada capítulo, el Dr. Greger expone los factores asociados a esta enfermedad y cómo puede reducir las posibilidades de contraerla y morir de ella.

Enfermedades del corazón

Las enfermedades del corazón son la mayor causa de muerte en el mundo. Las enfermedades del corazón están causadas principalmente por niveles altos de LDL, que se considera el tipo de colesterol "malo". Los niveles elevados de colesterol LDL pueden suponer una carga adicional para el corazón y, en última instancia, pueden provocar un infarto. El objetivo de las personas es tener un índice de colesterol total de unos 150 mg/dL o menos. Sin embargo, la media estadounidense de colesterol total es actualmente de 200 mg/dl.

La fuente más importante de colesterol LDL es el colesterol de la dieta, siendo los tipos más comunes:

• Grasas trans: se encuentran en grandes cantidades en los alimentos procesados, la carne y los productos lácteos
• Grasas saturadas: altas en casi todos los productos animales, pero increíblemente altas en la carne roja y los productos lácteos
• Otros productos de origen animal que son naturalmente ricos en colesterol, como los huevos

El principal tratamiento para las enfermedades del corazón son las estatinas recetadas. Sin embargo, las estatinas tienen varios efectos secundarios. Por ejemplo, las estatinas se han asociado a daños en el hígado, daños musculares y pérdida de memoria.

Los productos animales suelen ser especialmente ricos en colesterol, pero también hay otras razones por las que los productos animales se asocian a la inflamación de las arterias. Por ejemplo, las carnes están llenas de endotoxinas, que son bacterias que requieren temperaturas suficientes para eliminarlas. Sin embargo, si no se eliminan, son absorbidas por la sangre. Los altos niveles de estas endotoxinas en nuestra sangre conducen a la inflamación de las arterias y a un mayor esfuerzo de nuestro corazón. 

Décadas de investigación han sugerido que la carne y los productos lácteos son los mayores impulsores de las enfermedades cardíacas. Sin embargo, sus grupos de presión son fuertes, lo que significa que los presidentes de EE.UU. tienen miedo de recomendar la abstinencia de productos animales en sus directrices dietéticas nacionales. Un ejemplo del impacto negativo de la dieta occidental en las enfermedades del corazón puede verse en las zonas rurales de China y África. Estas sociedades vivieron sin altos niveles de carne o lácteos durante siglos. En consecuencia, estas zonas tenían tasas muy bajas de enfermedades cardíacas. Sin embargo, desde la introducción de la dieta occidental en sus sociedades, los niveles de enfermedades cardíacas se han disparado. 

Los consejos del Dr. Greger para evitar las enfermedades del corazón:

1. Evitar los suplementos de aceite de pescado Omega-3 - Aunque un famoso estudio DART sugirió que el aceite de pescado reducía la mortalidad en 29%, en el seguimiento, los que habían tomado aceite de pescado tenían una mayor tasa de mortalidad
2. Coma nueces de Brasil - Sólo cuatro nueces de Brasil al mes pueden reducir los niveles de colesterol. Sin embargo, no coma demasiadas, ya que tienen un alto contenido de selenio.
3. Comer mucha col rizada - Se ha descubierto que la col rizada reduce los niveles de colesterol LDL y mejora los niveles de colesterol HDL bueno
4. Evite todos los productos de origen animal - Los productos de origen animal son los que más contribuyen a la mayor muerte de los seres humanos

 

Enfermedades pulmonares

Desde hace décadas está claro que el tabaquismo es el principal responsable de las enfermedades pulmonares. La Asociación Americana del Pulmón sugiere que fumar tabaco causa 90% de las muertes por cáncer de pulmón. Además, fumar aumenta la posibilidad de contraer cáncer entre 10 y 20 veces. Incluso el tabaquismo pasivo puede aumentar el riesgo de cáncer entre 20 y 30%.

Además de evitar el tabaquismo, puede tomar algunas decisiones dietéticas para evitar algunas enfermedades pulmonares. Por ejemplo, el Dr. Greger explica que una dieta basada en plantas puede ayudar a prevenir y curar la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y el asma. Además, se ha descubierto que el brócoli reduce el efecto perjudicial de las mutaciones del ADN en los fumadores. Por lo tanto, si está luchando por dejar de fumar, el brócoli podría reducir ligeramente el impacto de los cigarrillos.

Enfermedades cerebrales (infarto y Alzheimer)

Golpe

Los accidentes cerebrovasculares están asociados a la hipertensión arterial. El Dr. Greger señala que una de las mejores enzimas preventivas contra los accidentes cerebrovasculares es la Sirtuina. Sin embargo, la Sirtuina es suprimida por los Productos Finales de Glicación Avanzada (AGE). Los productos lácteos y cárnicos tienen los niveles más altos de AGE entre todos los alimentos. 

El Dr. Greger recomienda los siguientes consejos para prevenir el riesgo de ictus:

1. Asegúrese de que duerme bien: entre siete y ocho horas de sueño es la cantidad óptima para evitar un ictus. Dormir poco o demasiado se ha asociado a un aumento del riesgo de ictus
2. Los alimentos ricos en fibra reducen el riesgo de ictus: por cada 7 gramos de fibra que se ingiere, el riesgo de ictus se reduce en un 7%
3.  Coma verduras, judías y boniatos - El potasio es eficaz para reducir el riesgo de ictus. Las verduras, las alubias y los boniatos son especialmente ricos en potasio. Las investigaciones han sugerido que 1640 mg de potasio al día pueden reducir el riesgo de ictus en 21%
4. Los cítricos pueden reducir la presión arterial - Los cítricos contienen altos niveles de Hesperidina, que se ha demostrado que reduce la presión arterial y aumenta el flujo sanguíneo. El Dr. Greger también añade que la Hesperidina también puede ayudar a sentirse más caliente durante un invierno frío (debido al aumento del flujo sanguíneo)

Alzheimer

"El exceso de colesterol en la sangre puede conducir a un exceso de colesterol en el cerebro, lo que puede contribuir a desencadenar la aglomeración de amiloide que se observa en los cerebros con Alzheimer. Bajo un microscopio electrónico, podemos ver la agrupación de fibras amiloides sobre y alrededor de diminutos cristales de colesterol."

- Dr. Michael Greger

La enfermedad de Alzheimer está causada por el depósito de placas en los vasos que suministran sangre al cerebro. El Dr. Greger explica que una versión defectuosa del gen, ApoE4, puede aumentar las posibilidades de padecer la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, aunque los nigerianos son los más susceptibles de tener este gen defectuoso, tienen una de las tasas más bajas de enfermedad de Alzheimer. El Dr. Greger lo atribuye a los niveles significativamente más bajos de grasa animal en su dieta.

El Dr. Greger ofrece los siguientes consejos para reducir las posibilidades de padecer la enfermedad de Alzheimer:

1. El ejercicio regular puede mejorar sus capacidades cognitivas si ya se le ha diagnosticado la enfermedad de Alzheimer
2. Las investigaciones sugieren que el azafrán, la especia, es tan eficaz como el principal medicamento para la enfermedad de Alzheimer, el donepezilo. Sin embargo, el fármaco líder no es muy eficaz
3. Por último, incorpore a su dieta más arándanos, arándanos, fresas y zumo de uva. Estos alimentos contienen polifenoles que pueden reducir el deterioro cognitivo en las personas mayores

Cánceres digestivos

De nuevo, el factor que más contribuye a los cánceres digestivos es el consumo de productos animales. La carne contiene hierro hemo. El cuerpo humano lucha por regular los niveles de hierro hemo, lo que significa que el exceso de hierro puede acumularse. El exceso de hierro se ha asociado sistemáticamente con el cáncer.

Además, el Dr. Greger explica que la grasa animal se ha relacionado sistemáticamente con el cáncer de páncreas. En cambio, las grasas de origen vegetal no se han asociado al cáncer de páncreas. La investigación ha descubierto que comer sólo 50 gramos de pollo al día puede aumentar el riesgo de cáncer de páncreas en 72%. El Dr. Greger explica que la razón principal de esta asociación parece ser la interacción entre los antibióticos y los virus en los pollos. Por ejemplo, los trabajadores de los mataderos tienen un riesgo nueve veces mayor de padecer cáncer de páncreas. Además, tanto el consumo de carne roja como el de aves de corral se han relacionado con el cáncer de esófago, potencialmente debido al reflujo ácido asociado a estos alimentos. 

Otro factor de riesgo importante del cáncer de páncreas es el tabaquismo. Las investigaciones han descubierto que el tabaquismo duplica el riesgo de cáncer de páncreas.

Estos son los consejos del Dr. Greger para reducir el riesgo de cánceres digestivos:

1. Coma muchas verduras, bayas, manzanas y cítricos. Cada uno de estos alimentos se ha asociado a la reducción significativa del riesgo de cánceres digestivos
2. Si ya tiene cáncer de esófago, las fresas podrían ayudar a curarlo
3. Una ingesta inadecuada de fibra puede provocar estreñimiento. Además, la fibra se une a las toxinas, como el mercurio y el plomo, que se han asociado al cáncer
4. Los fitatos, especialmente presentes en las semillas y las judías, pueden reducir el exceso de hierro en el organismo. El exceso de hierro puede formar radicales hidroxilos libres que causan cáncer
5. Los frutos secos son buenas fuentes de hierro que no aumentan el riesgo de cáncer
6. Una pequeña cantidad de cúrcuma al día puede reducir el riesgo de cánceres digestivos. Por ello, la India tiene un índice de cáncer colorrectal mucho menor que el de Estados Unidos.

Infecciones

Una vez más, el Dr. Greger aporta pruebas de cómo los productos animales son los que más contribuyen a una de las mayores muertes. Los huevos se asocian sistemáticamente con la intoxicación por salmonela. El método de cocción más popular para los huevos es el del lado soleado. Este método de cocción no mata la salmonela. Sin embargo, cocinar adecuadamente los huevos o el pollo no evitará que la salmonela se propague. En el momento en que usted ha cocinado adecuadamente estos alimentos, ya han sido recogidos en la tienda, preparados por usted y metidos en el horno. Estos procesos cubren múltiples superficies y utensilios con salmonela. La preparación del pollo es la principal razón por la que los fregaderos de las cocinas tienen más bacterias fecales que los asientos de los inodoros en los Estados Unidos.

Además, la carne de cerdo está asociada a las infecciones por la bacteria yersinia. Informes recientes de los consumidores han demostrado que dos tercios de las muestras de carne de cerdo están infectadas con esta bacteria.

Estos son los consejos del Dr. Greger para reducir el riesgo de contraer y propagar infecciones:

1. Coma más frutas y verduras, ya que refuerzan su sistema inmunológico
2. Asegúrate de incorporar a tu dieta los arándanos y el cardamomo, ya que potencian tus anticuerpos
3. El brócoli y otras verduras crucíferas refuerzan la eficacia de su sistema inmunitario contra los agentes patógenos y contaminantes
4. El ajo es eficaz como tratamiento de la neumonía
5. Tus bacterias intestinales son cruciales para la inmunidad. Por lo tanto, coma prebióticos como las legumbres. Los prebióticos son lo que les gusta comer a las bacterias buenas
6. El ejercicio regular mejorará su sistema inmunológico y reducirá las posibilidades de padecer un resfriado común
7. Comer hongos puede aumentar su inmunidad al incrementar la IgA en su saliva hasta 50%

Diabetes

Los niveles anormales de grasa en el torrente sanguíneo pueden interferir con el funcionamiento de la insulina. Esto se denomina diabetes de tipo dos. Las dietas con alto contenido en grasas saturadas, como las que incluyen grandes cantidades de productos animales, se han relacionado con la diabetes de tipo dos. El motivo de esta relación es que el colesterol LDL mata las células beta productoras de insulina. Estas células sólo se producen hasta los 20 años. Por lo tanto, no debemos matarlas con dietas altas en colesterol.

El Dr. Greger explica que reducir la grasa del vientre es uno de los métodos más eficaces para prevenir o invertir la diabetes. Sin embargo, en lugar de pasar hambre, el Dr. Greger recomienda comer muchas legumbres. Las legumbres son muy saciantes y densas en calorías. Por lo tanto, puedes comer más en una dieta basada en plantas y estar consumiendo significativamente menos calorías. 

El Dr. Greger no sólo recomienda reducir el consumo de carne. Por el contrario, recomienda suprimir por completo todos los productos animales. Un estudio taiwanés descubrió que los vegetarianos tienen una probabilidad 50-75% menor de ser diagnosticados de diabetes que los individuos que rara vez comen pescado y carne. El Dr. Greger también recomienda comer cereales integrales, como el arroz integral. Se ha descubierto que los cereales integrales reducen el riesgo de diabetes de tipo 2, mientras que los cereales refinados, como el arroz blanco, aumentan el riesgo de diabetes de tipo 2.

Presión arterial alta

La presión arterial saludable es de 120/80. 120 es sistólica, es decir, cuando el corazón está empujando. En comparación, 80 es la diastólica, que es cuando el corazón está en reposo.

Una de las principales causas de la hipertensión arterial es la sal. Durante 90% de la historia de la humanidad, hemos consumido cantidades muy bajas de sal. Por lo tanto, nuestro cuerpo ha aprendido a conservar la sal. Posteriormente, ahora que consumimos un exceso de sal, nuestro cuerpo eleva su presión arterial para expulsar el exceso de sal. Además, las dietas ricas en sal pueden reducir el flujo sanguíneo en las arterias. El Dr. Greger explica que consumir suficiente vitamina C puede superar los efectos adversos del exceso de sal. No añadir sal a la comida puede reducir el riesgo de infarto en 22% y el número de infartos en 16%. En Estados Unidos, se ha demostrado repetidamente que los veganos tienen la presión arterial más baja. Incluso los corredores de maratón que corren 48 millas a la semana y siguen una dieta estándar de carne americana tienen una presión arterial más alta que los veganos.

Las empresas cárnicas añaden frecuentemente sal a su carne para aumentar la retención de agua y el peso en aproximadamente 20%. Las fuentes de sal más significativas en los rangos de edad estadounidenses son las siguientes:

• Niños - Pizza
• 20-50 años - Pollo
• Mayores de 50 años - Pan

Los consejos del Dr. Greger para reducir la presión arterial son:

1. Comer tres raciones de cereales integrales al día reducirá su presión arterial
2. Las semillas de lino son eficaces para reducir la presión arterial
3. El vino no es saludable si es alcohólico. Sin embargo, las versiones sin alcohol reducen la presión arterial
4. La herramienta más eficaz para reducir la presión arterial es el té de hibisco

Enfermedades del hígado

La enfermedad del hígado graso se asocia más comúnmente con el consumo excesivo de alcohol. Sin embargo, ésta no es la causa más común de los problemas hepáticos. La causa más frecuente es la enfermedad del hígado graso no alcohólico (HGNA). El Dr. Greger explica que la NAFLD está causada por el azúcar, la grasa animal y el colesterol. Por ejemplo, beber una sola lata de refresco al día aumenta el riesgo de padecer NAFLD en 45%. 

Resulta significativo que la grasa de origen vegetal nunca se haya asociado a la HGNA. Por el contrario, la grasa animal se asocia sistemáticamente con la HGNA.

La hepatitis es otra vertiente destacada de la enfermedad hepática. El virus de la hepatitis E se origina en los hígados de cerdo. La prevención de la propagación del virus de la hepatitis E depende de la cocción eficaz de la carne.

Los consejos del Dr. Greger para prevenir las enfermedades del hígado son:

1. Coma avena y beba café todas las mañanas. El café, en concreto, ha sido identificado como una técnica de prevención eficaz para el cáncer de hígado y la hepatitis C
2. Las antocianinas son eficaces para reducir el depósito de células grasas en el hígado. Las bayas, las uvas, las cebollas rojas y las ciruelas tienen un alto contenido en antocianinas
3. Si ya padece una enfermedad hepática, los arándanos rojos han sido identificados como el alimento más eficaz para eliminar el cáncer de hígado. Los estudios han identificado que añadir arándanos a una placa de petri de cáncer de hígado puede matar las células cancerosas. En lugar de comprar zumos de arándanos procesados, debería comprar arándanos enteros congelados

Cáncer de sangre 

Hay tres tipos principales de cáncer de sangre: leucemia, linfoma y mieloma.

 La leucemia se produce cuando la médula ósea de un individuo produce demasiados glóbulos blancos anormales. Por lo tanto, estos glóbulos blancos anormales desplazan a los glóbulos blancos sanos.

El linfoma se produce cuando los linfocitos, que son un tipo específico de glóbulos blancos, se multiplican demasiado. Posteriormente, estos glóbulos blancos se acumulan en los ganglios linfáticos del individuo. Los ganglios linfáticos defectuosos limitan entonces la capacidad del individuo para filtrar la sangre.

Por último, el mieloma se produce cuando las células plasmáticas anormales, otro tipo específico de glóbulos blancos, producen demasiados anticuerpos. Este exceso de anticuerpos obstruye los riñones del individuo.

El pollo se asocia con frecuencia a todos los cánceres de sangre. El Dr. Greger explica que sólo 50 gramos de pollo al día se asocian a un riesgo mayor de entre 56 y 280% de ser diagnosticado de cáncer de sangre. El Dr. Greger atribuye este mayor riesgo al virus de las aves de corral, ya que los granjeros y los carniceros tienen tasas de cáncer de sangre significativamente más altas, independientemente de la cantidad de aves de corral que coman.

Los consejos del Dr. Greger para prevenir el cáncer de sangre son:

1. En general, una dieta basada en plantas es muy eficaz para prevenir el cáncer de sangre
2. En concreto, el Dr. Greger recomienda comer mucho brócoli, coliflor y col rizada. Estas verduras crucíferas están llenas de sulforafano, que es eficaz para combatir las células cancerosas. Además, a diferencia de la quimioterapia, estas verduras no matan las células sanas
3. Los estudios han descubierto que las bayas de acai matan las células de leucemia en una placa de Petri
4. Algunas verduras tienen niveles increíblemente altos de antioxidantes, que son útiles para prevenir el cáncer. El Dr. Greger destaca que la col morada es la que tiene la mejor proporción de antioxidantes por dólar

Enfermedades renales

Sólo el 41% de los estadounidenses parece tener una función renal normal. Esto se debe a la enfermedad renal crónica, por la que los riñones de los individuos se degradan con el tiempo. 

El Dr. Greger explica que la proteína animal, la grasa animal y el colesterol se han asociado a la degradación de los riñones. En cuanto a los mecanismos, la proteína animal causa inflamación y desencadena la hiperfiltración en los riñones. De ahí que la proteína animal se asocie a un mayor riesgo de cálculos renales. Por el contrario, este mismo riesgo no se identifica con las proteínas vegetales. 

Además, los niveles elevados de fósforo se asocian a la insuficiencia renal y cardíaca. Los alimentos de origen animal contienen altos niveles de fosfato fácilmente absorbible. En cambio, los alimentos de origen vegetal contienen una forma de fósforo denominada fitato. Esta forma de fósforo no se ha relacionado con la insuficiencia renal o cardíaca. En Estados Unidos es una práctica habitual añadir fosfato a la coca-cola y al pollo para realzar su color. Por lo tanto, asegúrese de no comprar nada que incluya pirofosfato o trifosfato de sodio.

La carne contiene más nitrosaminas, un compuesto cancerígeno, que los cigarrillos. De hecho, el Dr. Greger explica que comer un perrito caliente equivale a fumar cuatro cigarrillos.

Cáncer de mama

El alcohol se ha asociado con el cáncer de mama porque fomenta la producción de acetaldehído. Además, los niveles altos de colesterol se han identificado como un factor de riesgo para un crecimiento más rápido del cáncer de mama. 

Además de estos puntos, el Dr. Greger ofrece varios consejos para reducir las posibilidades de desarrollar un cáncer de mama:

1. El vino tinto o las uvas moradas pueden suprimir la actividad de la enzima estrógeno sintasa. Por lo tanto, pueden suprimir el crecimiento del cáncer de mama. Como alternativa, puede obtener los mismos beneficios comiendo granadas o setas blancas
2. Las mujeres ciegas tienen la mitad de riesgo de padecer cáncer de mama debido a que producen mayores cantidades de melatonina. Las investigaciones sugieren que el consumo de carne, los malos hábitos de sueño y trabajar hasta tarde pueden reducir la producción de melatonina. Por lo tanto, evite cada uno de estos
3. Caminar al menos una hora al día se ha asociado a un menor riesgo de cáncer de mama
4. Se ha descubierto que una dieta rica en fibra disminuye el riesgo de cáncer de mama
5. La cáscara de manzana se transforma en maspin, que es un compuesto que suprime el cáncer. Además, el sulforafano, presente en el brócoli, combate las células del cáncer de mama
6. La soja y el tofu contienen isoflavonas. Las isoflavonas son un tipo de fitoestrógeno que se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer de mama y que puede ayudar a las personas que ya lo padecen

Depresión

La salud mental puede tener un impacto significativo en la salud física de las personas. Las investigaciones sugieren que el ácido araquidónico puede aumentar el riesgo de depresión. El ácido araquidónico se encuentra en los huevos y el pollo. Además, no se necesita este compuesto en la dieta, ya que el cuerpo produce de forma natural una cantidad saludable.

Las personas deprimidas tienen niveles más altos de enzimas de la monoamino oxidasa. Los antidepresivos pueden potenciar estos neurotransmisores, pero ciertos alimentos tienen efectos similares de reducción enzimática. Además, tienen la ventaja de no tener efectos secundarios. Estos alimentos son las manzanas, las uvas, las cebollas, el té verde, el clavo, la canela y la nuez moscada.

Los principales consejos del Dr. Greger para incorporar antidepresivos naturales son:

1. Hacer ejercicio con frecuencia
2. Las semillas de sésamo, las calabazas y la calabaza tienen un alto contenido en triptófano. El triptófano es un bloque de construcción de la serotonina, por lo que es bueno para curar la ansiedad social y la depresión
3. Los antioxidantes y los folatos pueden combatir la depresión. Las frutas y las verduras de hoja verde tienen un alto contenido en antioxidantes y folatos
4. Los antidepresivos se recetan al 8% de la población estadounidense. Sin embargo, no son mejores que el placebo y tienen múltiples efectos secundarios
5. El azafrán es tan eficaz como el Prozac, el principal fármaco antidepresivo, para curar la depresión. Sin embargo, el azafrán puede ser costoso

Cáncer de próstata

Las investigaciones sugieren que los huevos y los productos lácteos aumentan significativamente las posibilidades de desarrollar cáncer de próstata. En concreto, la leche de vaca ecológica aumentó el crecimiento de las células cancerosas de próstata humana en unos 30% dentro de una placa de Petri. En cambio, la leche de almendras suprimió el crecimiento de las células cancerosas en 30%.

Aunque se vende a la sociedad la idea de que la leche de vaca es vital para la salud de los huesos, el consumo de leche se asocia frecuentemente con una mayor tasa de fracturas en las mujeres y una mayor tasa de mortalidad tanto en hombres como en mujeres. 

El consumo de huevos también se ha asociado a un mayor índice de cáncer de próstata. Los huevos son muy ricos en colina, que se convierte en la toxina trimetilamina. Sin embargo, los carcinógenos del pollo y el pavo son potencialmente los peores. Esto podría deberse a los altos niveles de factor de crecimiento similar a la insulina-1. El IGF-1 promueve la división celular. Aunque la división celular es vital a una edad temprana, promueve el cáncer en la edad adulta. La proteína vegetal no promueve la producción de IGF-1, pero la proteína animal sí. 

El Dr. Greger explica que una dieta basada en plantas no sólo previene el cáncer de próstata. Por el contrario, la investigación ha sugerido que puede ayudar a las personas a entrar en remisión. Por ejemplo, los que se ejercitan tienen un efecto positivo significativo sobre el cáncer, ya que estimulan su sangre para matar 2000% más de células cancerosas. Sin embargo, los que hacían ejercicio y seguían una dieta basada en plantas mataban 4000% más células cancerosas.

Los mejores alimentos para suprimir el cáncer son las verduras crucíferas y las semillas de lino. Además, la cebolla y el ajo reducen eficazmente la hiperplasia prostática benigna (dificultad para orinar con la edad).

Enfermedad de Parkinson

De hecho, la nicotina está asociada a una menor tasa de Parkinson. Sin embargo, el Dr. Greger no recomienda fumar. En su lugar, se puede obtener la misma cantidad de nicotina de los tomates, los pimientos y otras verduras de hoja caduca.

El consumo de productos lácteos está muy relacionado con la enfermedad de Parkinson. Aunque la causa subyacente no está del todo clara, las investigaciones sugieren que podría ser el azúcar de la leche, la galactosa, o el hecho de que la leche suprime el ácido úrico. El ácido úrico es un antioxidante esencial para el cerebro. 

Las bayas son herramientas útiles para proteger a todos del Parkinson. Además, se ha descubierto que el café reduce los efectos del Parkinson. 

Lista de comprobación de la docena diaria de la buena salud

"La mejor manera de minimizar su exposición a las toxinas industriales puede ser comer lo más bajo posible en la cadena alimentaria, una dieta basada en plantas".

- Dr. Michael Greger

En Cómo no morir, el Dr. Greger proporciona una guía sencilla para asegurarse de que está comiendo los mejores alimentos para evitar que desarrolle alguno de los mayores asesinos. Además, comer todos estos alimentos le llenará lo suficiente como para no tener que recurrir a los productos animales. El Dr. Greger también tiene una aplicación para el teléfono que le orienta sobre qué alimentos encajan en cada categoría y le permite marcar cada una de las docenas diarias a lo largo del día. 

1. Tres raciones de judías
2. Una porción de bayas
3. Tres porciones de otras frutas
4. Una porción de verduras crucíferas
5. Dos raciones de verduras
6. Dos porciones de otras verduras
7. Una porción de linaza
8. Una porción de frutos secos
9. Una porción de especias
10. Tres raciones de cereales integrales
11. Cinco raciones de bebidas
12. Una sesión de entrenamiento

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